原標題：魚肉這樣做，富含DHA，不腥，健腦益智，還能作為主食

一道好吃頂飽，益智健腦的輔食

鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，營養豐富，肉質白細鮮嫩，除鮮食外，還加工成各種水產食品，而且鱈魚肝含油量高，還富含維生素A和D，是提取魚肝油的原料。鱈魚的肝臟含油量高達45%。

鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收。高蛋白，刺少，是老少皆宜的營養食品。

鮮美的魚肉富含DHA，讓寶寶益智健腦，配上綿軟的土豆真的是非常好吃，高淀粉的土豆還可以作為主食。

1.魚肉洗凈、切成小塊

2.放入碗中加幾滴檸檬汁去腥

3.魚肉放入水中煮熟撈出（水量沒過魚肉1cm）

4.魚肉撈凈後盛出一碗魚湯備用

5.將土豆洗凈去皮，切成大塊

6.蒸至軟爛和魚肉一起放入碗中，用勺背均勻的壓碎成泥

7.加一勺魚湯入碗中，攪拌均勻至粘稠狀即可

8.把魚肉薯泥團成丸子裝即可

鱈魚種類也很多，其中以銀鱈魚最好。現在超市裡銷售各種鱈魚,但其實很多價格低廉的都不是真正的鱈魚，而是油魚。真正的鱈魚看上去肉質細嫩，鱗片小，身上有小小的銀色圓點。

口感上，鱈魚肉色較淺、口感甜滑、入口即化，可以像三文魚那樣蘸辣根生吃，有獨特的清香和鮮味。而油魚肉質較硬、肉色比較暗淡，用油煎熟後有肉香味，吃起來十分的油膩，口感較差。

鱈魚的挑選主要註意以下幾點：

1、形狀：正常的銀鱈魚是橢圓形切片；