原標題：1碗面粉1個雞蛋，教你自制麻花，外皮酥香，組織綿軟，比面包好吃
之前吃過鮮奶大麻花，甚是好吃。不知道啥時候開始見不到它的身影瞭。於是自己學著做瞭蛋奶麻花，沒想到第一次做就如此好的賣相，口感也相當棒哦~這個方子加瞭雞蛋，用牛奶和面，跟我以前做的麻花很是不同，剛炸出來吃著是香酥的，涼瞭以後有點軟，味道跟超市賣的那種蜂蜜麻花差不多。1碗面粉1個雞蛋，教你自制麻花，外皮酥香，組織綿軟，比面包好吃
特點：加入瞭雞蛋牛奶在面團中，外皮酥香，組織綿軟，淡淡的奶香淡淡的甜，嚼在嘴裡十分愜意。
400克面粉做15個麻花，炸制實耗油90克左右
步驟1.先來和面，一碗面粉依次入牛奶，蛋液，白糖，油，最後入酵母，成為光滑的面團。
將和好的面團置室溫發酵1小時
.取一份搓成均勻的條狀並搓上勁，兩頭揑到一起讓帶勁的長條自然扭卷。
.重復上一步，順著扭轉的勁兒，再將其搓長，並搓上勁兩頭揑住，讓其自然扭轉到一起
.將搓好的生坯靜置醒發10分鐘，麻花生坯已經白白胖胖瞭，不用漲發到2倍大，發起即可。烤制過程還會繼續漲發的
.鍋內倒入食用油500克入，燒至五成熱，入麻花生坯炸制，油溫控制在五六成熱，小泡泡狀態，油溫過高容易外表炸糊瞭，裡面卻還生著，經常用筷子翻動保持受熱均勻
.炸至深金黃色即可出鍋
.撈出控油
.置於吸油紙上吸去多餘油脂，掰開看看內部組織，一款外皮酥香，組織綿軟的蛋奶麻花就做好瞭。
小貼士
1、麻花好吃有訣竅，外面賣10一斤，在傢5塊錢做一大鍋，一看就會！這款蛋奶麻花也可以現做現吃，但口感一定不如冷藏發酵法做出來的。
2、炸制過程全程五六成油溫，起小泡狀態。不能火急，至使外皮炸焦裡面還沒炸熟。.可以晚上和面，放冰箱冷藏發酵，早上起來做，口感上更好吃
