原標題：這4種面包，真的建議少吃！

很多朋友平時會買面包作為早飯，但現在面包的種類真的很多，尤其是面包坊那些沒有營養標簽的產品，該怎麼選呢？今天大體把市面上的面包劃分為最不推薦、一般推薦和比較推薦3個級別，快來看看吧~

本文數據綜合參考瞭美國農業部數據庫、市面產品營養成分表，不同來源面包配方存在差異，數據僅供參考，僅代表一般趨勢。

最不推薦的種類

先說不推薦的種類，下面這4種面包可能脂肪含量高到令你驚訝哦↓

1、巧克力夾心面包 脂肪含量：30%

如果你早餐吃瞭一個巧克力醬夾心面包（約120g-150g），那你這一天的脂肪攝入量可要好好控制瞭，因為你可能在早餐就吃進去瞭接近40g的脂肪。

巧克力夾心面包一般都是用的代可可脂巧克力醬，所謂代可可脂巧克力醬，不像真巧克力那樣是可可豆做的，而是用多種植物油、動物油制品與糖、香精復配出來模仿巧克力風味的，其成分絕大部分是脂肪，也不含有真巧克力中那些有益健康的酚類抗氧化物質。

我對比瞭一下一傢綜合超市貨架上所有的40款面包，其中3款巧克力夾心面包脂肪含量最為誇張，高達30%，一個120g的面包熱量在600kcal以上。

2、牛角/可頌，丹麥面包 手撕包，起酥面包 脂肪含量：13%-20%

脂肪含量僅次於巧克力醬面包的，是牛角包這類面包。

撕開一個牛角面包，可以清晰地看到裡面一層一層年輪般的構造，這是怎麼做到的呢？

答案是大量裹入黃油後再多次折疊。

這類面包制作相對復雜，不僅面團本身要加入砂糖、黃油、雞蛋，和好面團後還要把它搟成薄片狀，再大量塗上黃油，然後反復折疊。這樣當面團被烘烤時，水分蒸發，黃油融化，就會出現一層一層的效果。要想酥脆，黃油用量可以達到面粉的50%甚至70%。

面包坊裡還會看到一些雖然不是牛角形，但和牛角包制作過程類似的「丹麥面包」，長這樣↓

同樣需要大量裹入黃油來達到酥脆的效果，而且很多時候還會再配上一些高糖高油的餡料，比如奶油夾心或者代可可脂巧克力醬夾心，不健康BUFF疊滿瞭。

碰上面包名字帶「丹麥」兩字的都要留意一下，比如還有「丹麥菠蘿包」，同樣是大量油脂撐起來的酥脆。

辨認特點是這種面包表面不光滑不飽滿，而是能看到層層疊疊泛著光澤的褶皺，面包坊裡看到這種面包，沒附上營養成分表你也該知道是熱量炸彈。

超市也有賣這類面包，品名一般叫「牛角包」、「手撕面包」、「起酥面包」、「酥皮面包」之類的，不過一般舍不得用黃油，而是植物油代替。為瞭讓價格低廉的植物油也起到類似黃油的效果，大多需要經過氫化等工藝的處理，雖然現在廠傢都很註意降低反式脂肪酸產生瞭，但成品也會包含大量飽和脂肪，還是不健康。

手撕包

比如某品牌的「手撕面包」一個160g，看著不大，但有566kcal的熱量和20g的脂肪，是一個很油膩的早餐。

3、椰蓉面包 脂肪含量：18%

添加椰蓉，也會大大提高面包的脂肪含量哦。

要知道椰蓉（椰肉榨汁後剩餘的殘渣烘幹後的制品）其實本身脂肪含量就很嚇人，高達45%-60%，而且絕大部分是飽和脂肪，同時，椰蓉口感發幹，為瞭更好吃，面包部分也會增加油潤度。

4、肉松面包 脂肪含量：15%-19%

有人可能會問：肉松不是能補蛋白質嗎，它也脂肪高？

確實，肉松主要是用肉粉和豆粉進行配比的產品，蛋白質含量還是比較高的。但是，要讓肉松粉牢牢黏附在面包表面，並營造出和諧的口味，無論面包坊還是超市賣的肉松面包，都免不瞭要添加大量的沙拉醬或者奶黃醬！

比如某品牌一款肉松面包就標明瞭沙拉醬含量≥23%，沙拉醬用量是遠超肉松粉的。

上面4種隻能偶爾吃一次，減脂的人最好避開。相對更好一點的選擇是下面這幾種：

一般推薦的種類

1、奶棒面包 / 蛋奶面包

這類面包通過在面團中加入油脂、雞蛋和牛奶或乳粉，達到香軟綿密、蛋香奶香濃鬱的口味，比較蓬松，一壓就扁、松手後彈回，它的脂肪含量不會像前面4種那麼高，在10%左右，雞蛋和乳粉的加入還會稍稍提高蛋白質含量。

2、豆沙面包

圓圓的小豆沙面包，外皮是普通蛋奶面包，裡面是大量豆沙餡，脂肪含量隻有3%左右，而且個頭小，便於和別人分享，1小個大約100kcal，不過就是豆沙餡裡糖含量一般都不低。

3、北海道吐司、手撕吐司、酥皮吐司

如果實在愛吃有層次的面包，選手撕吐司或者酥皮吐司比可頌、起酥面包要強一點，其實手撕吐司的層次也是借由添加油脂去做的，但添加量比起可頌來還是少多瞭。

比較推薦的種類

1、普通吐司、切片面包、主食面包

和全谷物主食比，切片吐司是妥妥的精制碳水，但和其他五花八門、添加瞭很多糖油的面包比，其實普通吐司還算是低脂肪、低熱量的一類瞭，脂肪含量大概3%-4%，每一片的熱量大概150kcal。

2、全麥面包

全麥面包也就是全麥粉做的面包，全麥粉比普通小麥粉要健康，膳食纖維、B族維生素、蛋白質都更高，不過市面上自稱是全麥的面包良莠不齊，有的隻添加一點點全麥粉意思意思，有的也加瞭不少的糖和油。

挑選時，選擇全麥粉排在配料表第1位的，尤其是明確標出全麥粉添加量的最好，同時不加糖或糖在配料中排得比較靠後的即可。

3、硬質面包

最後壓軸出場的是硬質面包，或者叫硬歐包，是面包中最健康的一類，它們的原料材料很單純，隻有：面粉，酵母/蘇打，鹽，和水。無油，無糖，無蛋，無各種其他，熟成過程也是單純的烘烤。

它們的特點是有著酥脆有嚼勁的外殼，表面通常有裂紋，但內瓤是暄軟的，剛出爐時小麥原本的香味很濃鬱。

例如法棍面包（baguette），法國鄉村面包，意大利恰巴塔面包（ciabatta），德國堿水面包和佈魯士結（pretzel），貝果（Bagel）等都屬於這類。

法棍面包（baguette）↓

意大利恰巴塔面包（ciabatta）↓

堿水包↓

佈魯士結（pretzel）↓

貝果（Bagel）↓

註意貝果不是甜甜圈哦，甜甜圈是油炸的軟質面包，而貝果是硬質面包，買的時候看好名字。

不過遺憾的是現在面包坊可能很難買到純粹的這種面包瞭，為瞭好吃多少也加瞭點黃油，但也還是比最不推薦和一般推薦裡面的要好多瞭，如果沒時間，買這類面包做主食是可以的。