原標題：22款精品菜肴分享，依照做法做起來，味道不比飯店差，試試吧

22款精品菜肴分享，依照做法做起來，味道不比飯店差，試試吧

曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為瞭我們生活的一部分瞭， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為瞭滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大傢，一起為每天的精彩生活加油！

油燜茭白

原料：凈茭白300克。

調料：香油、白糖各10克，精鹽3克，醬油15克，植物油500克（約耗50克）。

做法

1.茭白切成4～5厘米長、0.5厘米寬的條塊。

2.炒鍋上旺火，加入植物油，燒至六成熱，下茭白炸約1分鐘，撈出瀝油。

3.炒鍋置火上，放入茭白，加醬油、精鹽、白糖和少許清水，再燒1～2分鐘，淋入香油，起鍋裝盤即成。

麻辣金針菇

做法：1、金針菇切根清洗，撕散。入沸水鍋焯3分鐘。撈出，放入涼開水中晾涼。

2、金針菇冷卻後擠去水分。大蒜、生薑成末，加少許開水調勻。

3、熱鍋中倒入少許花椒油、香油、兩勺剁辣椒、一勺白芝麻、少許白糖、鹽爆香，起鍋倒入薑蒜汁碗內。再倒入少許香醋，即制成調味汁。

4、將調味汁與金針菇拌勻。倒扣在盤中即可。撒上蔥花。

橙汁蒸蛋糕

做法1、首先取一個洗幹凈的橙子，切出4片。進去的時候，剩餘的擠出橙汁，接著在無油無水的大碗打入4個雞蛋，加入一滴白醋可以去除蛋腥，在打發的過程中。

2、分三次加入20克白砂糖，這樣一個過程。然後在裡面塞入170克低筋面粉。10克米粉也叫玉米淀粉，讓他翻拌一下，再倒入30克的橄欖油，25克的純牛奶，40克的橙汁，1克5粒泡打粉，將它們翻拌均勻。

3、全部拌勻以後取4個玻璃碗擺入碗中，抹入一點油，油抹好以後將拌好的面糊倒入碗中。在頂部可以撒入一點黑芝麻，葡萄幹，知道所有的，然後給它輕輕震蕩一下，全部做好以後，開水上鍋蒸20分鐘，20分鐘後正好瞭用刮刀轉圈刮一下，這樣會很容易的就脫膜。蒸蛋糕就做好瞭，香甜味十足。

蒜香炸茄塊

材料：茄子、面粉、水、雞蛋、大蒜、醬油、香油、辣椒醬

做法

1.雞蛋打入碗中，加面粉、水攪拌成雞蛋糊備用。

2.茄子洗凈後，切成片，再用水泡十分鐘後，撈出瀝水，放入雞蛋糊中攪拌均勻，讓每一片茄子都裹上雞蛋糊，大蒜切蒜末。

3.熱鍋放油，燒熱，下茄子煎炸至兩面呈金黃色，且茄子變軟後撈出擺盤。

4.鍋中留底油，下蒜末爆香，加適量醬油、鹽，香油，加辣椒醬炒勻，做成醬料倒入碗中，放在茄子中間即可。

黑木耳蒸鯽魚

食材：鯽魚、黑木耳、黃花菜、食用油、鹽、醬油、細香蔥、薑。

做法：

1. 鯽魚洗幹凈，去掉內臟，用刀在魚身上輕輕劃三刀。

2. 薑去皮切成絲備用。

3. 黑木耳、黃花菜用溫開水泡開後，擠幹水分，加入適量的鹽、油拌勻。

4. 香蔥洗幹凈，切絲或切成蔥花備用。

5. 用廚房紙吸幹魚的水分，再用小許鹽輕輕地抹均魚身。

6. 在蒸魚碟中擺入黑木耳、黃花菜、薑絲、蔥段。

7. 香蔥洗幹凈，切絲或切成蔥花備用。

8. 放入鯽魚，再放入黑木耳、黃花菜、薑絲、蔥段。

9. 鍋中煮開水後，放入鯽魚，蓋上鍋蓋，大火蒸5—8分鐘（時間依魚的大小而定），蒸至魚熟。

10. 另起鍋，將油燒熱泡香，淋在魚身上，最後倒入少許蒸魚豉油即可。

豇豆燜排骨

食材：排骨300克豇豆300克胡蘿卜一個 蒜數瓣

做法：

1、準備好食材

2、豇豆去兩頭、摘小段，胡蘿卜去皮切小塊，蒜去皮拍扁

3、排骨冷水下鍋，氽去血水

4、炒鍋至火上，加適量油，下入豇豆和胡蘿卜，翻炒至轉色撈出

5、鍋中留油，加入排骨翻炒出香味

6、加適量水，以沒過排骨為宜，大火燒開，小火煮約30分鐘

7、待水快幹的時候，加入炒過的豇豆、胡蘿卜和適量鹽，燜5分鐘

清燉魚湯

食材：魚，白蘿卜，洋蔥，薑，料酒，油，鹽和香菜

做法：

1、魚處理幹凈，白蘿卜切絲，薑切片

2、鍋中放少許油，放入薑片

3、小心地放入處理好的魚，兩面煎至變色

4、倒入冷水，蓋住魚即可

5、加入料酒和蔥，大火燒開

6、放入蘿卜絲，火關小一點，煮約30分鐘，直到湯變成奶白色

7、撈出生薑和蔥

8、加入鹽調味，撒上香菜即可。

京醬肉絲卷餅

1.面粉加入少許鹽拌勻，加入適量開水攪拌均勻，放涼後加入適量涼水揉成軟面團醒發

2.裡脊肉切絲，加入少許鹽，蠔油，料酒抓拌均勻醃制入味

3.醒好的面團分成小份

4.平底鍋預熱加入少許油，放入搟好的薄餅，兩面變色鼓起後即可出鍋

5.鍋中加入適量油燒熱，下肉絲煸炒出油

西蘭花烤雞胸肉

材料：雞蛋2個；雞胸肉2塊；西蘭花1小顆；口蘑3-4朵；牛奶50ml左右；黑胡椒少量

做法

1、西蘭花掰小顆，雞胸肉切丁，口蘑菇切丁，雞蛋打散。烤箱180°預熱。（上下層）

2、燒開水，放入少許鹽，放西蘭花和雞胸肉和口蘑菇煮一會。西蘭花變翠綠，雞胸肉變白即可。

4、將煮好的雞胸肉和西蘭花口蘑加入打散的雞蛋和牛奶攪拌均勻，撒上黑胡椒。

5、把以上放入烤碗或模具放烤箱烤15分鐘左右即可。

薺菜春卷

材料：春卷皮、薺菜、豆腐幹、色拉油、食鹽、香油、雞精。

做法：

1、薺菜焯水、豆腐幹切碎加入調料調味；

2、用春卷皮包瞭適量薺菜餡兒後卷起來；放入油鍋中炸至金黃色即可。

剁椒芋艿

材料：芋艿、蔥花、剁椒、蒸魚豉油

做法

1、小芋艿切成對半放水裡加鹽煮熟，撈出瀝幹水份放盤中。

2、在盤中倒點蒸魚鼓油，再鋪上剁椒和香蔥。

3、鍋裡油燒熱，澆在上面即可。

青筍炒木耳

材料：青筍500克、木耳150克、紅椒20克、薑15克、油適量、鹽1茶匙、糖0.5茶匙、生粉1茶匙

做法：

1、青筍切片，木耳泡發洗凈，紅椒和薑切片。

2、鍋熱放油，爆香薑片。

3、下青筍片炒至斷生。

4、放入紅椒、木耳一起翻炒。

5、炒至8成熟時，調入適量鹽，糖。

6、臨出鍋澆碗汁（清水，生粉）

7、大火炒勻，即可出鍋。

臘肉炒荷蘭豆

食材以及調味料的準備：荷蘭豆，臘肉，口蘑，蒜片，鹽，蠔油，生抽。

烹飪做法：

1、荷蘭豆焯水備用，口蘑切片焯水備用，臘肉切片，蒜片。

2、起鍋燒油，放蒜片爆香，下荷蘭豆口蘑，臘肉翻炒，下鹽少許，蠔油，生抽提鮮。翻炒均勻出鍋即可。

做好的臘肉炒荷蘭豆，味道咸鮮蒜香，特別美味好吃。

冰鎮海蜇金元寶

鮑魚大膽嘗試研發，打破傳統，采用冷盤的方式來呈現鮑魚的另一面，入口冰涼，肉質松軟。

原料：澳洲6頭湯鮑、海蜇。

調料：蠔油、鹽、糖、雞粉。

做法：1、先將鮑魚用文武火煲制六小時後，冷卻待用。

2、擺盤，並放入爽脆的海蜇。

醬香燜鍋魚

初加工：1、芹菜350克，紅蘿卜、圓蔥、紅薯各120克，青尖椒、去皮大蒜子各50克分別洗凈，用清水浸泡30分鐘。

2、取紅棗4個一切二，去掉核；芹菜去葉，切成長4厘米的段；紅蘿卜、圓蔥、紅薯（去皮）、尖椒分別切成小滾刀塊。

3、取清江魚1條宰殺制凈，順長直刀切成厚1厘米的段，洗凈血水後加入醃料（根據魚的重量加入醬料，每500克魚肉加入自制的醬香燜鍋醬25克、香茅草料2克、淀粉5克）醃制魚塊3分鐘。

熟處理：

客人點菜時，將燜鍋放在電磁爐加熱，放入自制的燜鍋油50克化開，放入初加工後的蔬菜料和紅棗，然後將醃制好的魚片均勻地放在蔬菜料上，蓋上蓋子，用2000W的檔加熱7分鐘後開蓋，取醬香燜鍋醬刷在魚肉上（每500克魚肉刷75克醬香燜鍋醬），並放蔥花、香菜各25克，蓋上蓋子，再加熱1分鐘即可關火。

涮料：

吃完魚肉和鍋內的蔬菜料後，可以往鍋內加入一些湯料（也可以是清水）和50克醬香燜鍋醬燒開，根據食客的喜好，點涮料涮食。

燜鍋油：

1、豬板油、生雞油各200克切成薄片。

2、凈鍋上火，放入色拉油1千克，中火燒至七成熱，放入豬板油、生雞油，用小火熬至板油全部吐油，撈出油渣，再加入蔥白段100克，八角、草豆蔻、花椒、料酒各50克，香葉、白豆蔻各30克，小火熬至油脂香味濃鬱時，撈出料渣即為燜鍋油。

醬香燜鍋醬：

1、取李錦記海鮮醬350克，甜面醬1500克，蠔油200克，花生醬300克，芝麻醬500克，柱侯醬、海天生抽各75克，味達美醬油100克，蜂蜜50克，雞粉30克混合均勻。

2、鍋上火，放入料油150克燒熱，調至小火，倒入調好的醬汁，用勺子不停地推炒，炒出香味後用濕淀粉15克勾芡，出鍋裝入器皿中即成。

熗炒土豆絲

原料：凈茭白300克。

調料：香油、白糖各10克，精鹽3克，醬油15克，植物油500克（約耗50克）。

做法

1.茭白切成4～5厘米長、0.5厘米寬的條塊。

2.炒鍋上旺火，加入植物油，燒至六成熱，下茭白炸約1分鐘，撈出瀝油。

3.炒鍋置火上，放入茭白，加醬油、精鹽、白糖和少許清水，再燒1～2分鐘，淋入香油，起鍋裝盤即成。

辣炒杏鮑菇丁

材料：杏鮑菇、辣椒、花生、辣椒醬

做法：1.杏鮑菇洗凈切丁，辣椒切丁，花生炒熟。

2.起油鍋，放入生薑煸香。

3.下入辣椒丁，煸炒至外皮起泡。

4.下入杏鮑菇，翻炒至縮緊。

5.下入花生炒勻，加鹽、糖、辣椒醬調味，炒勻即可出鍋。

桂花糯米藕

材料：藕、糯米、冰糖、糖桂花、鹽

做法：1.將糯米洗凈，放在清水中浸泡24小時備用。

2.把藕清洗幹凈，保留表皮，用刀將藕的頭部切下來，用手往藕的孔隙中填泡好的糯米，邊填邊輕輕地豎著把藕磕一磕，或用筷子捅一捅，使糯米能夠充分的填滿藕的孔隙。

3.將剛剛切下的藕的頭部，作為蓋子蓋在藕上，並用幾個牙簽，將口封住。

4.鍋中放入能沒過藕的清水，大火加熱，待水沸騰後，加入冰糖，糖桂花和鹽，蓋上蓋子，改成小火煮1個半小時，盛出晾涼後切片，食用前可以再淋上少許的糖桂花或蜂蜜，味道更好。

鮮肉水煎包

食材：面粉300克、清水120克、酵母2克、糖10克、豬肉糜、薑、蔥、鹽、生粉、雞蛋、生抽

做法：

1、面粉、砂糖、酵母混合加入清水，揉成光滑的面團，靜置發酵至2倍大。

2、豬肉糜中加入蔥、薑、鹽、糖、生粉、雞蛋、生抽攪勻備用。

3、面團揪成小劑子，搟成面片，包上餡料。

4、鍋燒熱倒油，把包子排入鍋子轉中火，煎1-2分鐘，底子起殼瞭，再加入清水，水位高度達到包身1/3處，大火煮開蓋上鍋蓋煮至水幹即可。

芝麻青筍

材料：萵筍、芝麻、鹽、糖、生抽、醋、芝 麻 油

做法：1、準備食材。

2、萵筍去皮刨絲。

3、加鹽抓醃，五分鐘以上。

4、將醃過的萵筍絲過水清洗幹凈。

5、加上糖。

6、加上生抽和醋。

7、加上芝 麻 油。

8、加上芝麻，拌均勻就可以瞭。

泰式羅勒雞肉

食材：雞肉、羅勒葉、紅辣椒、紅蔥頭、蒜、油、醬油

做法：

1、雞肉切丁，紅辣椒、紅蔥頭切段，蒜切末。

2.、熱鍋入油，放入紅辣椒、紅蔥頭、蒜爆炒1-2分鐘。

3、加入雞肉，煸炒4分鐘。

4、加入糖、醬油調味，最後再加羅勒葉。

5、 繼續炒至全熟，就可以吃啦

焗蜜汁叉燒肉

食材：五花肉450克、叉燒醬1大勺、食鹽1小勺、老抽1/2大勺、蜂蜜適量

做法：

1、準備好材料，肉中加入叉燒醬、老抽、鹽

2、再加入蜂蜜，用手抓勻，適當地揉一揉，醃制約10小時

3、奔騰壓力鍋中，放入錫紙(沒有也可以)，加入豬肉和醃肉的汁

4、蓋上蓋子，把閥門指向無水焗檔

5、按無水焗檔，按一下就可以工作

6、做好後拿出晾涼切片