原標題：威士忌懶人指南 芝華士和威士忌誰更好喝？

一瓶最貴的威士忌要多少錢呢？

答案是1960萬人民幣！

1926年釀造，全球僅裝瓶發行40支。

算起來，這瓶酒已經98歲，要是換成人類，估計老的快沒人樣瞭。

這幾年威士忌開始在國內流行，就算平時不喝酒，也一定聽過威士忌的大名，知道威士忌是一種洋酒。

但相比於白酒，絕大部分國人還是非常陌生，可能在夜場中已經喝過，都被統稱為“洋酒”。

“雖然我沒喝過威士忌，但是傢裡有一瓶芝華士。它們誰更好喝？”

“我聽說現在日本威士忌非常貴，威士忌是產自日本嗎？”

“我傢附近超市也擺上瞭洋酒，他們是不是威士忌？”

……

嗯，這些在威士忌老饕看來，非常雷人的問題，是不是經常會被問到？

對，這些連威士忌入門者也算不上，隻能說是威士忌門外漢。

其實這就是一個普遍的現實，很多人可能真的隻是聽過“威士忌”名字，而完全沒有概念。

今天這篇文章針對的就是威士忌門外漢，如果你想對威士忌有個初步瞭解，請繼續閱讀。如果你已經是威士忌老饕，可以屈尊移步。

那什麼是威士忌，什麼是芝華士？

威士忌英文是Whisky，芝華士英文是Chivas。

看起來都是6個英文字母，兩者有什麼區別？

最大區別就是前者是酒的一個種類——威士忌，後者是威士忌的一個品牌。

你可以理解前者是“白酒”，後者是白酒裡面的“牛欄山”品牌。

與白酒一樣，威士忌也是一種高度烈酒，隻不過威士忌儲存在橡木桶中，所以賦予瞭淡金黃色、琥珀色等不同的顏色。

習慣瞭白酒的人，一看這種顏色，首先想到的就是鮮橙多這種飲料，感覺“人畜無害”的樣子，以為度數很低，其實威士忌最低酒精度40度，高的可以超過60度。

這就是一瓶最為常見的芝華士，威士忌第一大認知障礙就是這酒標上花花綠綠的單詞和數字：

Chivas Regal就是這瓶酒的品牌，下面寫著“Whisky”，中間的“12”代表這瓶酒的年份，上面的“1801”代表酒廠創立的年份。

威士忌第二大認知障礙就是奢華的酒標設計：

上面又是刀、又是劍，還有獅子和王冠。

你說這樣的一瓶酒要多少錢？

110元人民幣！

是不是驚掉你的下巴？

一些牛欄山二鍋頭都要比它貴！

有興趣的可以看看本號之前的文章《“爛大街”的芝華士威士忌：真的不行瞭嗎？》

其實，還可以告訴你，英國人日常喝的酒，連100元人民幣也不到：

威雀（Famous Grouse）和金玲喜樂（Bell's）都是他們喜聞樂見的威士忌品牌，一瓶酒分別折合60元人民幣、40元人民幣。

經常去夜場的人會點“紅方”和“黑方”，就是尊尼獲加（Johnnie Walker）威士忌的主流款，電商平臺的價格分別是80元人民幣和140元人民幣。

尊尼獲加紅方

尊尼獲加黑方

威士忌起源

威士忌起源於蘇格蘭，至今已經有三四百年歷史，後來傳遍世界各地，蘇格蘭威士忌最為有名氣。

其次是美國威士忌。

這十多年，日本威士忌異軍突起，不但在全世界攻城略地，而且國內進口量已經超過瞭蘇格蘭威士忌。

白酒中有便宜的牛欄山二鍋頭、衡水老白幹，也有高端的茅臺、五糧液。威士忌也同樣如此。

我們開頭中提到的1960萬人民幣的就是威士忌中的“勞斯萊斯”——麥卡倫（Macallan）。

（世紀之謎：馬雲也愛的麥卡倫憑啥這麼貴？）

芝華士也推出過自己的高端品牌，就是“皇傢禮炮”。

（高居廟堂的皇傢禮炮滑落神壇瞭嗎？）

威士忌的分類

白酒中有醬香型，清香型和濃香型等等種類，其實威士忌也是分種類的。

蘇格蘭威士忌分為五種：

單一麥芽（Single Malt Whisky）

單一谷物（Single Grain Whisky）

調和麥芽（Blendes Malt Whisky）

調和谷物（Blended Grain Whisky）

調和威士忌（Blended Whisky）

芝華士就是調和威士忌的一種，麥卡倫生產的主要是單一麥芽威士忌。

美國威士忌有不同的分類，主要可以分為波本威士忌（玉米為主要原料）和黑麥威士忌（黑麥為主要原料）。

日本威士忌情況比較復雜，主流品牌廠商完全是參照瞭蘇格蘭威士忌的標準，很多雜牌子日本威士忌就很難說瞭。不過這些年，日本威士忌也在往規范方向發展。

橡木桶陳釀

威士忌在蒸餾出來時候，其實也是“白酒”，隻不過在橡木桶中陳釀若幹年後，才被賦予瞭各種不同的顏色。

威士忌的橡木桶有很多種，主要是波本桶和雪莉桶。此外還有紅酒桶、波特桶、蘇玳桶，更小眾的馬德拉桶、瑪莎拉桶、幹邑桶、咖啡桶……

之所以用各種不同的桶，目的是給威士忌賦予不同的風味。

威士忌中各種各樣的風味，80%來自於使用的橡木桶。

威士忌的年份

白酒中有年份酒，威士忌也有年份酒。

兩者最大的不同是白酒標註的“年份”，是酒液中年份最高的酒。

威士忌標註的“年份”，是酒液中年份最低的酒。

一瓶號稱30年的白酒，可能裡面隻有幾滴超過30年的老酒。

而一瓶30年的威士忌，裡面最年輕的酒液，必須是30年。

蘇格蘭法律規定，“蘇格蘭威士”忌最少要在橡木桶中陳釀三年，才能裝瓶。

我們上面提到的芝華士12年，裡面最年輕的酒液，已經超過瞭12年。

這瓶芝華士25年，價錢超過瞭2000元，已經直追飛天茅臺市場價。

芝華士25年

世界上最大的洋酒集團是帝亞吉歐（Diageo），世界上銷量最大的尊尼獲加（Johnnie Walker）威士忌（紅方和黑方）就屬於帝亞吉歐，中國的水井坊也屬於帝亞吉歐旗下品牌。

芝華士，屬於另外一傢洋酒集團保樂力加（Pernod Ricard）。

很多奢飾品品牌也有自己的威士忌酒廠，比如大傢熟知的LV集團，旗下就有格蘭傑（Glenmorangie）、雅柏（Ardbeg）等知名威士忌品牌。

日本威士忌主要是三得利集團旗下品牌，包括響（Hibiki ）、山崎（Yamazaki）、白州（Hakushu）等，美國銷量最大的金賓（Jim Beam），蘇格蘭的波摩(Bowmore)，也都是三得利旗下品牌。

威士忌之所以暢銷全世界，被人們所追捧和喜愛，它的魅力到底是什麼？

一方面是在橡木桶中陳釀多年，不僅僅賦予瞭威士忌各種不同的風味，而且也給予瞭它們獨一無二的特點和有個性的靈魂，給我們帶來美好的記憶和回味。

另一方面，很多蘇格蘭威士忌酒廠有著幾百年的歷史，中間可能歷經戰火、經濟危機，中間幾度停產，幾度瀕臨破產，最終破繭重生，羽化成蝶。這不就像我們苦樂交織的人生？

在夜深人靜時，給自己倒上一杯威士忌，會讓我們沉下心來，讓自己更加從容不迫，回過頭檢驗我們遭遇的一切困境或者不公，都會變得雲淡風輕。