原標題：炎炎夏日，吃上這四道涼菜簡直是透心涼呀

夏日裡，涼拌菜是生活中的小確幸，它們用簡單的美味，為你帶來無盡的清涼與快樂。

涼拌土豆絲

1. 準備食材：土豆、青椒、小米椒、蒜瓣、香菜、香蔥。

2. 土豆切絲，用清水淘洗兩三遍，洗去淀粉，撈出備用。

3. 青椒去籽切絲，小米椒切段，蒜瓣切末，香菜和香蔥切碎。

4. 小碗中放少許鹽、生抽，拌勻備用。

5. 鍋中加水燒開，放入土豆絲，加入適量油和鹽，煮熟後撈出，用涼水沖洗降溫後瀝幹水分。

6. 將土豆絲放入盤中，撒上蒜茸，澆上調好的醬汁。

7. 攪拌均勻就可以吃啦

涼拌黃瓜

1. 準備食材：黃瓜、蒜、新鮮紅椒、鹽、白糖、陳醋、生抽、紅油。

2. 黃瓜洗凈，削皮，切掉頭和尾，從中間劃開，成兩半，切成整齊長條，並斜切成段，放入盤中。

3. 蒜拍扁，切成碎末，新鮮紅椒切碎，放入碗中。

4. 碗中加入食鹽、白糖、陳醋、生抽、紅油，攪拌均勻，再加入少量開水，攪拌化開調料。

5. 倒入黃瓜，顛盆，用勺子或筷子攪拌均勻，裝盤就行啦

涼拌豇豆

1. 準備食材：豇豆、蒜瓣、芝麻醬、醋、生抽、香油、糖、鹽。

2. 豇豆掐去兩頭，清洗幹凈，切成 5 厘米左右的小段。

3. 蒜瓣去皮洗凈，切成蒜茸。

4. 碗中分別倒入 2 勺芝麻醬、2 勺醋、1 勺生抽、1 勺香油，並根據個人口味加入適量的糖，充分攪拌均勻作為醬汁。

5. 鍋中倒入適量清水，大火煮沸，放入豇豆，加入適量油和鹽，轉中火煮熟，撈出後用涼水沖洗降溫後瀝幹水分。

6. 將加工好的豇豆放入盤中，撒上蒜茸，澆上調好的醬汁。

7. 攪拌均勻就可以開動啦

涼拌藕片

1. 準備食材：藕、薑、蒜、小米辣、鹽、白糖、雞精、味精、蠔油、生抽、醋、幹辣椒、花椒、香油。

2. 藕去皮切片，用清水浸泡。

3. 薑、蒜切末，小米辣切絲。

4. 鍋中加水燒開，放入藕片焯水，撈出過涼水，瀝幹水分備用。

5. 碗中加入薑、蒜、小米辣、鹽、白糖、雞精、味精、蠔油、生抽、醋、香油，攪拌均勻。

6. 將藕片放入碗中，倒入調好的醬汁，拌勻。

7. 鍋中加油，放入幹辣椒和花椒炒香，將熱油淋在藕片上，拌勻就OK啦

夏日的涼拌菜，是對炎熱的宣戰，用清爽的口感和獨特的風味，為你帶來夏日裡的一絲涼意與滿足