原標題：傢庭醬牛肉最簡單做法

醬牛肉是一道美味營養的傢常菜肴，因其醬香濃鬱、口感醇厚而備受喜愛。下面，就讓我們一起來學習如何在傢裡簡單制作醬牛肉吧。

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一、材料準備

1. 牛肉：500克，最好選擇牛腱子肉，因為這部分肉質緊實，適合做醬牛肉。

2. 醬料：黃豆醬50克，甜面醬30克，生抽20克，老抽10克，料酒20克。

3. 調料：生薑3片，大蔥1根，八角2顆，桂皮1小塊，香葉2片，幹辣椒適量。

4. 其他：清水適量，鹽適量，食用油適量。

二、制作步驟

1. 牛肉處理：將牛肉洗凈，切成約2厘米見方的塊狀。用冷水浸泡30分鐘，去除血水。然後，將牛肉放入開水中焯水，去除雜質和腥味。

2. 炒制醬料：鍋中倒入適量食用油，燒熱後放入薑片、大蔥段、八角、桂皮、香葉和幹辣椒炒香。接著，加入黃豆醬、甜面醬、生抽、老抽和料酒，翻炒均勻。

3. 燉煮牛肉：將焯水後的牛肉放入炒好的醬料中，加入足夠的清水，使水面剛好沒過牛肉。大火燒開後，撇去浮沫，轉小火慢燉1小時。

4. 加鹽調味：燉煮過程中，可根據個人口味適量加鹽調味。同時，註意保持火候穩定，避免煮得太快導致牛肉過火。

5. 收汁裝盤：燉煮1小時後，湯汁會逐漸收濃。此時，可用筷子輕輕戳一下牛肉，檢查是否熟透。熟透後，將牛肉撈出，瀝幹水分，裝盤即可。

三、小貼士

1. 牛肉選擇：選用牛腱子肉可使醬牛肉口感更佳，因為這部分肉質緊實，含有較多的膠原蛋白，燉煮後口感更加醇厚。

2. 焯水處理：焯水是為瞭去除牛肉中的血水和腥味，使燉煮出的醬牛肉更加鮮美。

3. 燉煮火候：燉煮過程中要保持火候穩定，避免過大或過小。小火慢燉可使牛肉充分吸收醬料的味道，口感更加入味。

4. 收汁程度：收汁時要根據個人口味來決定，喜歡湯汁多一些的可適當多留一些，喜歡幹一些的可多收一些汁。

四、營養價值與功效

醬牛肉富含蛋白質、脂肪、維生素B族等營養成分，具有滋補強壯、益氣養血、健脾養胃等功效。適量食用醬牛肉，可增強體力、提高免疫力，對身體健康有益。

總之，傢庭醬牛肉做法簡單，隻需掌握好材料選擇和制作步驟，就能輕松制作出一道美味營養的佳肴。希望這篇文章能為您的傢庭餐桌增添一份美味與溫馨。