原標題：立夏養生要護心，這8款養心食譜，滋陰又清心，健脾祛濕

大傢好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專註於美食創作的創作者。我的口號是“專註美食，讓生活更美味”，今天我來給大傢分享幾道傢常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大傢帶來一整天的快樂和滿足。

白蘿卜鯽魚湯

食材：白蘿卜：1根；鯽魚：2條；薑：適量；蔥：適量；鹽：適量；

步驟：

1. 準備食材：白蘿卜去皮，洗凈，切成小塊。鯽魚去鱗去腮，洗凈備用。薑切成片，蔥切段備用。

2. 炒香：將白蘿卜塊和薑片放入鍋中，加入少許食用油，炒香出香味。

3. 煮湯底：倒入適量清水，放入鯽魚和蔥段，大火煮沸後轉小火慢燉。燉煮過程中不斷去除浮沫，保持湯面清澈。

4. 加入白蘿卜：當湯汁燉煮約30分鐘後，加入切好的白蘿卜塊，繼續燉煮至白蘿卜變軟爛，鮮味濃鬱。

5. 調味：根據個人口味加入適量的鹽，繼續燉煮片刻，讓調味料充分融合。

6. 出鍋：最後關火，將燉好的白蘿卜鯽魚湯裝入碗中，即可食用。

黃瓜牛肉炒玉米粒

食材：牛肉，黃瓜，玉米粒，胡蘿卜（可選），蔥，薑，蒜， 生老抽，蠔油， 鹽，水淀粉，油

做法：

1. 牛肉切成小丁，用料酒、生抽、鹽和胡椒粉醃制10分鐘；

2. 黃瓜切成小丁，胡蘿卜（如果有的話）也切成小丁；

3. 蔥切蔥花，薑切末，蒜切末備用；

4. 玉米粒備好，可以用新鮮的玉米煮熟剝粒，也可以用冷凍的玉米粒；

5. 炒鍋燒熱，倒入適量油，油熱後放入蔥、薑、蒜爆香；

6. 加入醃制好的牛肉丁翻炒，待牛肉變色後，倒入玉米粒翻炒幾下；

7. 倒入半碗水，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘左右，讓牛肉熟透和玉米粒解凍；

8. 待收汁後，倒入黃瓜丁翻炒，加入生抽、老抽和蠔油調味；

9. 最後倒入水淀粉勾芡，加鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

泡椒雞爪

主要食材：雞爪

調味料：食鹽，香蔥，老薑，料酒，糟鹵，泡椒。

操作步驟：1，雞爪剪去指甲，清洗幹凈後，放入鍋中，加入食鹽，香蔥，老薑，料酒，大火燒開後撈出洗凈。

2， 洗凈的雞爪再次放入鍋中，重復第一個步驟，大火燒開後轉小火燜煮半小時關火。

3，接著撈出來放在提前準備好的涼白開中過涼洗凈，然後撈出來放入大碗中，加入糟鹵、辣椒和泡椒浸泡，然後再放入冰箱冷藏2個小時，吃起來味道更好。

涼拌豆腐

材料：嫩豆腐 1塊；蔥末 適量；薑末 適量；蒜末 適量；紅辣椒（可選） 適量；醬油 2湯匙；醋 1湯匙；白糖 1茶匙；食用油 1湯匙；香菜（可選） 適量

步驟：

1. 制作調料： 將蔥末、薑末、蒜末和紅辣椒切成細碎備用。

2. 準備豆腐： 將嫩豆腐切成小塊或條狀，擺放在盤中。

3. 調制醬汁： 取一個碗，加入醬油、醋、白糖，攪拌均勻制成醬汁。

4. 熱油爆香： 在鍋中加熱食用油，放入蔥末、薑末、蒜末和紅辣椒，小火炒出香味。

5. 拌豆腐： 將炒香的調料均勻地淋在豆腐上，然後將調制好的醬汁均勻地澆在豆腐上。

6. 裝盤： 最後，可以撒上一些香菜點綴，即可上桌食用。

幹煸豆角

所需材料：四季豆（豆角）適量，豬肉餡適量，幹辣椒適量，花椒適量，大蔥、大蒜、生薑適量

調料:料酒、淀粉、鹽、醬油、糖、蠔油適量，食用油適量

做法步驟：

1. 豆角洗凈，去掉兩頭的絲，掰成6厘米左右的段。

2. 鍋裡倒油，比平時炒菜要多，燒至6成熱，下入豆角小火炸。

3. 豆角小火炸成虎皮即可，控油撈出備用。

4. 蔥、蒜、薑切末備用。

5. 鍋裡留適量底油，放入麻椒和花椒小火烹出香味後，放入幹辣椒、蔥、蒜、薑碎，翻炒出香味。

6. 倒入豬肉餡，翻炒至變色，加入料酒、醬油、糖調味，炒勻後出鍋備用。

7. 鍋裡留底油，放入炸好的豆角，翻炒均勻。

8. 倒入炒好的豬肉餡，翻炒均勻。

9. 加入剩下的醬油、糖調味，快速翻均勻。

10. 最後出鍋前在豆角表面均勻撒上適量的鹽調味，輕輕翻炒一兩下出鍋。

紅燒茄子

材料：茄子、蔥薑蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、香菜

做法：

1、茄子切成滾刀塊，蔥薑蒜切末備用。

2、鍋中倒入適量油，燒熱後下入茄子煎至兩面金黃，撈出瀝油。

3、鍋中留底油，下入蔥薑蒜爆香。

4、倒入生抽、老抽、料酒調味，加入適量清水煮開。

5、將煎好的茄子放入鍋中，小火慢燉10分鐘。

6、用少量淀粉勾芡，最後加入鹽和糖調味，撒上香菜即可出鍋。

蓮藕蝦滑餅

食材：新鮮的蝦、蓮藕、玉米粒、蔥、鹽、料酒

1. 準備好新鮮的蝦，去殼去腸泥，洗凈後剁成蝦泥。

2. 將蓮藕去皮，切成薄片，用水浸泡20分鐘，以增加蓮藕的口感。

3. 將蝦泥、玉米粒、蔥末、鹽、料酒等食材混合在一起，攪拌均勻。

4. 將蓮藕片放入鍋中，開中火煎至兩面微黃，翻面時要註意避免破碎。

5. 在蓮藕片上放入蝦滑餡，輕輕彎曲夾住肉泥，依次做好所有的蓮藕蝦滑餅。

6. 將煎好的蓮藕蝦滑餅放入鍋中，加入適量的水，蓋上鍋蓋，蒸煮約10分鐘，直至蝦滑熟透。

7. 最後，出鍋裝盤，可以撒上一些辣椒面、蔥花等調料，增加口感和色彩。

回鍋肉

材料：豬五花肉：300克、青椒：1個、紅椒：1個、蔥薑蒜：適量、泡辣椒：適量（可選）、料酒：適量、生抽：適量、白糖：適量、鹽：適量、食用油：適量

做法：

1. 將豬五花肉切成薄片，放入碗中，加入少許料酒、生抽和白糖醃制片刻。

2. 鍋中燒熱適量食用油，放入蔥薑蒜爆香。

3. 將醃制好的五花肉片放入鍋中，煸炒至變色。

4. 加入適量的青椒和紅椒絲，繼續翻炒均勻。

5. 加入適量的泡辣椒，提鮮增香（可選）。

6. 調入適量生抽、鹽和白糖，根據個人口味調味。

7. 最後炒至肉片熟透，出鍋前可以適當加熱片刻，以確保食材入味。

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