哀悼！“蚝油大王”李錦記掌門人，於26日離世
據李錦記集團官網消息，李錦記家族懷着無比沉重的心情宣佈，2021年7月26日，李錦記集團主席李文達先生在家人的陪伴下安詳離世，享年91歲。
愛國港商造福家鄉
李文達，廣東江門市新會區七堡人，是佛山市、珠海市和新會的政協委員，江門市榮譽市民、新會榮譽市民。2017年，榮獲第三届世界廣府人"十大傑出人物"。
李文達生前秉承"思利及人、造福社會、共亯成果"的企業精神，肩負起"取之社會、用之社會"的責任，積極推動教育事業。1990年出資在珠海市南水鎮興建"李兆南紀念中學"及"陳彩琴科學館"；1998年中國水灾捐出價值3000萬元人民幣之物資作賑災用途；2002年，李文達又向清華大學捐款1000萬元興建"李文達醫學生命科學圖書館"等。
為支持家鄉的經濟發展，1996年，李文達在新會七堡投資興建了李錦記（新會）食品有限公司，占地上千畝，且每年都按需擴建廠房，包括醬油廠、蝦醬廠、芝麻油廠、原料加工廠及包裝車間等多個生產工廠，員工2000多人，成為李錦記集團下最大的生產基地，同時也是中國南方重要的調味品生產基地。
李錦記廣東新會工廠
1998年，李文達捐款2000多萬港元在家鄉七堡興建"李文達中學"，支持家鄉的教育事業，並先後捐出450萬港元用於購買學校的教學設備等。
2001年，在新會籌建體育館期間，李文達又慷慨捐出50萬港元，以實際行動支持家鄉體育事業的發展，不遺餘力。
此外，李錦記還連年捐款支持廣東江門新會區的慈善公益事業，在集團的資助下，江門新會的"李文達大橋""無限極大橋"也陸續落成，促進了本地的交通發展。
囙此，李文達事業有成，惠澤故里的作風，深受家鄉人民稱頌。
新會李文達中學
2020年2月，為全力協助地方阻擊疫情、支持堅守在一線的醫護工作者，李錦記通過廣東省江門市慈善會，向江門市中心醫院捐款人民幣200萬元，並向江門新會紅十字會、各醫院捐贈物資，以愛心之舉，扛起了民族企業的社會責任。
百年李錦記食品界的傳奇
說到李文達的"傳奇"，就要從他的祖父，也就是李錦記的創始人李錦裳說起。
1888年，李錦裳來到今天的廣東珠海南水。提起祖父，李文達回憶說："祖父為了謀生，開了個小茶寮，兼賣蚝豉。有一次煮蚝做蚝豉忘記熄火，鍋中的蚝水變成了黑色糊狀的液體。他捨不得扔，嘗了一下，覺得味道鮮美，便放在茶寮裏賣，這便有了蚝油和李錦記的誕生。"
從珠海南水起家的李錦記，在1902年搬遷到了商業貿易更為活躍的澳門。後來租下了澳門人流量較旺的新馬路611號作為店鋪。當時，李錦記雖然只是一家蚝油作坊，但其口碑很好，很早就樹立起"李錦記蚝油品質最佳"的名聲。
李錦記創業40年後，1929年1月5日，李文達在澳門出生。這一時期，蚝油已成為澳門著名的特產。
當時，澳門蚝油莊有十多家，街道上蚝油莊林立，除供應當地的高檔酒樓外，還銷往北美的中餐館。在李文達4歲那年，父親和伯父决定將經營重心轉到已經成為國際轉口貿易港的香港，於是就在中環開了李錦記在香港的旗艦店。
不過，當時還年幼的李文達仍留在澳門生活和求學。李文達的一比特同學曾說："李文達上進心强得不得了，滿腦子想做生意，而且在昇上初中時已專注於蚝油了。"
位於澳門新馬路611號的李錦記百年老店
1946年，年僅17歲的李文達來到廣州，在大德路的一間鋪面中生產和銷售蚝油。李文達回憶說，每天，他要騎著單車將生產出的蚝油，送到廣州街頭的各大酒樓或雲吞面鋪，一番努力之下，李錦記蚝油在廣州的餐飲界中名聲漸起。
然而，伴隨時局的動盪，沒過多久，李文達不得已離開廣州。李文達這樣回憶回到澳門時的情景："父親不同意我加入李錦記，我便說那不如自己做生意，他同意，並將他在新馬路的一間店鋪給我，於是我便自立門戶，當時主要是做貿易生意，將一些港澳採購的百貨轉售至非洲。"
儘管李文達自己的生意做得風生水起，但是命運的車輪並未一直這樣按部就班地轉下去。不久之後，李文達的人生軌跡將重新與自己的祖父和父親一樣，與李錦記發生割捨不斷的交集。
1955年，李文達攜新婚妻子蔡美靈從澳門搬到香港，在這之後，李文達開始逐漸更深層次地涉足李錦記的業務。不久，李文達親自設計了李錦記的新商標和包裝，希望令李錦記的品牌形象更加突出。
1969年，為改善澳門李錦記的業務，他還想出搞批發的點子，讓李錦記在澳門的營業額回升，解决澳門業務的虧損問題。
然而人生的道路，沒有可能一路平坦而毫無風浪波折，對於李文達來說也是如此。
在李文達重投李錦記懷抱後，李文達固然希望重振李錦記，可奈何事事受制於家族的人多口雜以及觀點看法各异，所以李文達無法照自己的判斷和思路走。這樣的局面一直持續到1972年。
1972年，在歷經家族分家之後，李文達開始全盤執掌李錦記。這對李錦記未來的蚝油版圖而言，可謂是一個重大轉機，對於李文達個人來說，他可以開展他腦中醞釀已久的藍圖，構建"李文達的李錦記"。
這一年，李文達做了個大膽的策略轉變，推出工薪階層也吃得起的平價蚝油。當年，恰逢美國總統尼克森破冰訪華，中國送給尼克森兩隻猫熊作為國禮。正在苦苦思索如何在美國擴大市場的李文達靈機一動，認為不妨推出一款"猫熊牌蚝油"。
可是，猫熊牌蚝油推出後，起初賣得並不好。
李文達並不服氣。他親赴美國，一連幾天，待在洛杉磯和紐約的唐人街量販店裏尋找答案。他敏銳地發現，自己的判斷並沒有錯，平價蚝油絕對有市場，需要改進的，只是行銷上的細節與新品牌的形象而已。
譬如，猫熊牌蚝油的包裝顏色不够鮮豔，在琳琅滿目的商品中不够突出。於是，他訊速將猫熊牌蚝油的包裝主色由黃變紅，以增强視覺效果。另一方面，針對經銷商們擔心存貨的疑慮，李文達讓他們儘管先拿貨，賣完了再付貨款。
恰逢當時美國中式餐飲業蓬勃發展，猫熊牌蚝油在美國大獲成功。
上世紀七十年代李錦記推出的"猫熊牌蚝油"
"必須回到中國內地"
然而，正當李錦記在海外風生水起時，這個盛名在外的民族品牌，卻在中國內地吃了閉門羹。
1978年改革開放後，李文達抱定"必須要回到中國內地去"的信念，在內地普遍消費不起（當時有進口稅）、甚至很多人沒聽說過蚝油這種調味品的情况下，堅持投下數億鉅資，在廣東籌建萬噸級生產基地。
李文達相信："中國人的勤勞舉世聞名，用不了多久，會有更多的人有足够的支付能力，去餐館吃蚝油生菜，買李錦記的蚝油等各式醬料。所以，要有耐心，等待中國內地市場的成長。"
1992年，改革開放深化，中國南方經濟熱得發燙；1997年香港回歸，更是讓李文達吃了一顆定心丸。
轉瞬間，進口稅沒有了，內地人的消費能力和飲食需求迅速提升，一時間，吃李錦記的蚝油、醬油變成富裕家庭和高級餐廳裏的時尚。
在進入上世紀九十年代後，主要盛行於廣東地區的粵菜，也逐漸開始在全國流行。甚至當年在廣東經商的內地款爺，都以吃上一道李錦記蚝油淋汁的"蚝油生菜"為餐桌美事。
有華人的地方就有李錦記
1993年和1996年，李錦記在廣州黃埔和新會工廠的相繼運行。這一方面實現了李錦記產品在中國內地的本土化生產，大幅降低了產品價格，讓更多的消費者買得起；另一方面，因為生產基地更加貼近客戶，所以有助於