三伏天，這湯三天兩頭必煮一鍋，好喝開胃消暑還除濕，鮮美又養人
哈嘍~很高興與你們見面。我是阿九，一個實實在在教你學做菜的美食博主，伸出手指點點"關注"，讓我來做你的美食參謀。
三伏天，這湯三天兩頭必煮一鍋，好喝開胃消暑還除濕，鮮美又養人。中伏了，別的不說，這養人的冬瓜必須吃，2塊錢一斤，營養好吃實惠，煲湯鮮香可口又解暑，適合一家老小經常喝。今天為大家帶來的，就是一道用冬瓜做的夏日美味靚湯。
這道靚湯同時也是一道家常快手湯，由冬瓜和猪肉丸子共同製成。買2塊錢的冬瓜，加10幾塊錢的猪肉，做出來的湯水滿滿一大鍋，鮮香，料足，清爽又開胃，解暑又除濕，三天兩頭煮一鍋，鮮美養人實在是舒服。來，一起學習下具體做法。
所需食材：冬瓜，猪肉，雞蛋清，油，雞精，白糖，料酒，鹽，蔥花
第一步：冬瓜切去外皮，刨去瓜瓤後洗淨，改刀切為均勻的薄片。
？？冬瓜切片可以更快被煮熟，烹飪起來相對省時間。
第二步：砂鍋加入足量清水，放入冬瓜片，再放幾片生薑，開中大火煮沸。
？？生薑既可綜合冬瓜的寒性，也可去除肉丸的腥味，一舉兩得必須加。
第三步：猪肉清洗乾淨，用菜刀處理成小塊或小片。
？？大熱天的，猪肉末還是交給機器來料理，還自己一身輕鬆。
第四步：將猪肉放入料理機，加一個雞蛋清、少許油、雞精、白糖、料酒，啟動機器攪打成肉末。
？？製作猪肉丸的時候，除了雞蛋清和食用油，調味配方也可以換成調料包，每一種不同的調料包都有不一樣的鮮美滋味呢~
第五步：等到冬瓜五六分熟轉小火，將肉末擠成一個個小丸子輕輕下鍋。
？？肉丸子下鍋火候一定轉小，不然很容易一下鍋就散，煮出來變成肉末湯。
第六步：待丸子全部定型，轉中火加適量鹽調味，烹煮至肉丸熟透，淋幾滴油再撒入蔥花點綴。
？？肉丸子不要做太大，一般5分鐘以內就可以熟透，這樣也能避免冬瓜被煮爛。
出品圖：這樣一道鮮美開胃、又解暑祛濕的"冬瓜丸子湯"就做好了，看著是不是很有食欲呢？趕緊做一份嘗嘗~
這道冬瓜肉丸子湯做法其實非常簡單，但關鍵是要掌握猪肉丸子的製作方法。一般製作肉丸子最好的選材是肥瘦相間的猪肉，三分肥肉七分瘦肉是最理想效果。選擇機器做則相對省事簡單，全部猪肉和佐料一起放進去攪拌就好了。選擇手動做則最好在肉末的基礎上去加佐料，然後充分攪打至上勁以新增黏性，這樣丸子擠出來就更容易成型。還有就是煮丸子一開始切忌用大火，得等丸子充分定型之後才可以加大火力，這樣煮出來的丸子就會很漂亮了。
