原创 里脊肉最好吃的做法，加上一个鸡蛋，简单一做，家人都喜欢
天气越来越热了，很多小伙伴胃口都变差了，总是想吃一些开胃的菜，尤其是爱吃肉的小伙伴。我家老公和儿子就是如此，没有肉就吃不下饭。今天就给大家分享一道又酸又香的开胃菜——酸汤酥肉。这个菜最适合无肉不欢的人来吃，用里脊肉来炸制，加了西红柿和胡椒粉，酸中带辣，真是好吃极了。
很多人做不好小酥肉，这其中关键步骤就是肉的挂糊，面糊稀了，肉挂不上，炸出来的肉发干发柴，面糊稠了就是一个面疙瘩，另外，最好用红薯淀粉炸制比较好。
【酸汤酥肉】
主料有：里脊肉一块，西红柿一个，干木耳一把
调料有：红薯淀粉适量，葱姜蒜适量，干红辣椒2个，胡椒粉2小勺，花椒粉一小勺，醋一勺，酱油两勺，生抽半勺，鸡蛋一个，食用盐适量，花椒十几粒，八角一个，料酒适量
具体做法：1把里脊肉洗干净，切成小拇指粗的条，放在碗中，加一勺料酒，一勺酱油，适量的姜末，半小勺食用盐，一小勺白胡椒粉，一小勺花椒粉用手抓拌均匀，腌制十分钟左右。
2腌制好的肉条中打入一个鸡蛋，加红薯淀粉，继续用手抓匀，让每一个肉条上都粘上淀粉。
3淀粉用量根据肉的多少和鸡蛋的大小来定。大家灵活掌握，像这个样子就可以了
4然后开始炸。锅内加食用油，食用油的量稍微放多一些，油温六成热把肉条用手一个一个下入锅中，油温如果不好掌握可以把一根筷子放在锅里，筷子周围冒小泡就是可以了。
5肉条定型后捞出，油温升到八成热再次下锅，炸到焦黄，肉就炸好了，捞出控油
6锅内留底油，把切好的葱姜蒜干红辣椒段下到锅里炸香
7倒入切好的西红柿块，泡发好的木耳翻炒。炒到西红柿出汤汁，加入适量的盐，一小勺白胡椒粉，半勺醋，一勺酱油，十几粒花椒，一个八角
8倒入适量的水，加入炸好的肉，用大火烧开，用小火炖煮十分钟，出锅前淋少许水淀粉勾薄芡，出锅后撒上白芝麻，葱花
美味的酸汤酥肉就做好了，非常开胃下饭，喜欢的朋友一定要试试