冬瓜是夏天常吃的一种食物，不仅可以熬汤喝、还可以炒着吃、做成包子吃，这三种吃法，我家是经常吃到的！昨晚我妈妈在家做了一锅的冬瓜烫面包子，一闻就觉得好香，包子皮很薄，咬一口：里面的除了冬瓜就是肉馅，简直太香太入味了，小饭量的我一顿饭吃了6个包子！朋友们，炎热的夏天已经到来了，冬瓜也大量上市了，价格是一天比一天便宜，你可以利用休息时间，给家人做点冬瓜烫面包子吃！今天我就妈妈多年做包子的经验分享一下，保准你做出来的包子个个馅料充足，皮很薄，全家都爱吃！

【冬瓜烫面包子】

【原材料】：冬瓜、面粉、食盐、五花肉、豆瓣酱、生抽、蚝油、老抽、花椒、葱花、姜末。

【制作步骤】

第一步：准备面粉400克，加上食盐4克搅拌一下，把面粉分成2份，一份用开水100毫升，把面粉烫一下，另一份用100毫升的温水和面，搅拌成絮状后，加上一点食用油，下手揉成一个面团，饧面10分钟。

第二步：准备一块五花肉剁成肉馅，不要剁的很细腻，有点颗粒状就可以，再切一点葱花，姜末备用。

第三步：在锅里倒上油，先放上花椒粒炸出香味，然后把花椒粒捞出来，再放上葱姜炒出香味，放上肉馅翻炒均匀，加上生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、食盐翻炒均匀，把肉馅炒到8分熟出锅。

第四步：准备一块冬瓜削皮去瓤，再把冬瓜切成小丁，在冬瓜丁里加上一点食用油搅拌均匀，再把肉馅放进去搅拌均匀，这样冬瓜馅料就做好了。

第五步：把饧好的面团取出来，多揉一会，把表面揉光滑了，切成小剂子擀成包子皮，把冬瓜馅放进去包起来，在蒸笼里刷一层油，把包子放进去，凉水上锅蒸，水开后蒸10分钟出锅。

【唠叨几句】

1：和面时，最好是使用半烫面法，这样做出来的包子皮薄又暄软。

2：冬瓜切成小丁后，先放上食用油搅拌均匀，这样可以锁住冬瓜的水分，再把炒好的五花肉放进去搅拌均匀。

3：面团饧面10分钟左右，就会很快把表面揉光滑，然后再擀成包子皮，把冬瓜馅放进去包起来。

4：在蒸笼里刷上一层油，也可以铺上一层笼布，这样可以防止包子粘连，把包子放进去凉水上锅蒸，水开蒸10分钟即可。