原创为啥自己在家蒸的包子会回缩？厨师教你1招，香甜松软不回缩_美食料理

创始人

2024-07-30 08:54:03

在日常生活中有很多人都特别喜欢吃蒸的东西，比如蒸包子，蒸饺子，蒸鸡蛋，还有蒸馒头等，其实蒸出来的东西营养物质是非常丰富的，而且还很好的保留了食物中的营养元素，以前的时候老妈都是买馒头买包子吃，但是感觉不知道别人在蒸这些东西的时候往里面添加了什么东西，所以就自己在家里蒸着吃。

刚开始的时候老妈蒸出来的包子和馒头都特别的难看，本来感觉期待还是满满的，但是出锅之后没过多长时间，感觉蒸的包子就回缩了，让老妈特别的头疼，就连我们家小宝看了之后都没有食欲去吃，为啥自己在家蒸的包子会回缩呢？只是教你一招，保证蒸出来的包子香甜松软不回缩。

做法是非常简单的，首先要把蒸包子用的馅儿做好，然后开始和面，和面的时候要用开水烫，等温度慢慢降下来的时候开始揉面，揉面的时候可以往里面添加适量的面粉，这样可以让揉出来的面更加的劲道爽滑一些，也可以往里面添加少许食用盐，口感会更好。

把面揉好之后放在一边醒面10分钟，然后就开始做包子皮了，把面团切成大小相同的几个剂子，放在案板上，用擀面杖擀成包子皮，然后充分的往里面塞馅，能塞多少就塞多少，全部包好了之后，厨师就教你一招，保证蒸出来的包子香甜松软不回缩。

这一招就是在蒸包子的时候，切记不要热水下锅，而是在锅里面倒入适量的清水，在上面放一块干净的抹布，同时就把包子放上去蒸，因为如果温度太高，会让里面的水分慢慢流失，蒸出来的包子不回缩才怪呢，所以一定要在凉水的时候把包子放上去隔水蒸。

也不需要蒸太久的时间，大概15~20分钟左右最好，看到这里的时候应该知道，为啥自己在家蒸的包子总是会回缩了吧，学会厨师教你的这一招，香甜松软不回缩，你记住了吗？

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