原创 猪身这个部位，常吃嫩肤、抗衰老，99%的人不知道，我家常吃！
创始人
2024-07-30 18:50:52
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猪身这个部位，常吃嫩肤、抗衰老，99%的人不知道，我家常吃！这个部位就是猪皮，猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。作为一个地道的东北人，过年最不能缺少的一道菜就是猪皮冻，Q弹爽滑真乃美容养颜之佳品。可惜99%的人不知道，大家应该了解一下，处理得当的皮冻完全不会油腻，晶莹剔透，满满的都是胶原蛋白，女性经常吃猪皮冻，对皮肤那是大大的好处，能够让自己的皮肤更加嫩滑。夏季凉凉的猪皮冻入口即化，很是舒爽啊！
酱油猪皮冻
By尖尖实验室
配料：
猪皮500克 、水2L 、姜10克+10克、料酒2大勺、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、生抽（增咸）适量、老抽（增色）适量 、盐适量
烹饪步骤：
1.没有毛猪皮备好，有毛你就拔掉，有咸味
2.猪皮放进一个大锅，加入足量的水（没过猪皮，加姜片和料酒，开着锅盖用大火煮）
3.煮沸腾后，继续开着盖煮5分钟
4.捞出用凉水冲洗，然后刮去油脂，刮好切成小细条，再用水冲洗一下
5.准备猪皮冻的香料
6.八角、香叶、桂皮装进一个小料包，姜片不用
7.将猪皮、2L清水、姜片、香料包一起放入锅中，煮沸后加盖转小火煮1个小时
8.加入生抽，老抽，喜欢咸的可以加点盐，开着盖继续小火煮20分钟左右，看下汤汁剩下半锅就可以了
9.关火，把香料包和姜片拣出来扔掉，剩余的倒入容器，先室温自然放凉，然后去冰箱冷藏一夜（我冷藏了4个小时就拿出来了，已经很结实了哈～）
10.将容器倒扣，皮冻就出来啦
11.切大切小随便你喽
烹饪小贴士：
1、夏季猪皮冻不宜成型，可以放在冰箱里。
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