大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。人过四十以后，开始进入中老年生活，不仅身子骨大大不如年轻的时候，而且肠胃功能也在下降。对于一些难以消化吸收的食物，不仅牙口承受不住，而且肠胃也容易受不了。所以，为了自己的身体健康，我建议大家年纪大了以后要懂吃，少吃一些难以消化吸收的纯肉食物，多吃八种荤素搭配均衡、维生素和氨基酸含量高的荤素菜美食，调理肠胃，促进消化和吸收。接下来，我分享一下这八种荤素菜美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、荷塘小炒肉

准备食材:瘦肉、荷兰豆、莲藕、胡萝卜、木耳、蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2、准备好莲藕、木耳、胡萝卜和荷兰豆，然后起锅烧水，水烧开之后，放入这四种食材焯熟，接着捞出沥干水分备用。

3、切好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至变色后，再加入蒜末炒香，然后焯好的莲藕、木耳、胡萝卜和荷兰豆一起翻炒。

4、最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

二、丝瓜青椒炒鸡蛋

准备食材:丝瓜、青椒、鸡蛋、蒜末。

做法步骤:

1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎，煎熟鸡蛋后，盛出备用。

2、丝瓜去皮切小块，然后把青椒清洗干净切好，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒和丝瓜煸炒。

3、然后加入适量的食盐鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀，接着淋入少许的清水一起焖煮两分钟。

4、最后加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

三、小白菜炒肉末

准备食材:瘦肉、小白菜、蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净，然后剁成肉碎放入大碗中，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净小白菜切小段，再热锅烧油，油热以后，放入瘦肉碎煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入小白菜煸炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒至小白菜断生。

4、接着倒入炒好的肉碎一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

四、甜菜心炒牛肉

准备食材:牛肉、油菜心、蒜末、剁椒、姜丝。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2、清洗干净甜菜心切小段，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

3、切好蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和剁椒爆香，再倒入甜菜心大火翻炒，然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至油菜心断生。

4、最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、苦瓜炒鸡蛋

准备食材:苦瓜、鸡蛋、蒜末、姜丝、熟芝麻。

做法步骤:

1、把三个土鸡蛋打入大碗中搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

2、用食盐搓洗干净苦瓜，再切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和姜丝爆香，然后倒入苦瓜一起翻炒。

3、接着往里加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，然后继续翻炒至苦瓜断生，再倒入煎好的鸡蛋一起翻炒。

4、炒至鸡蛋入味以后，即可出锅开吃。

六、黄瓜炒肉

准备食材:瘦肉、黄瓜、蒜末、小米辣。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入适量的料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2、用食盐和淀粉搓洗干净黄瓜，再切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色以后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入黄瓜大火翻炒，再加入适量的食盐调味，然后继续翻炒至黄瓜断生。

4、最后再加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

七、娃娃菜蒸鸡腿肉

准备食材:鸡腿、娃娃菜、姜丝、葱段、葱花。

做法步骤:

1、鸡腿去骨和鸡皮清洗干净，然后切成小块放入大碗中，接着加入姜丝、葱段、淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2、清洗干净娃娃菜，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的鸡腿肉铺在娃娃菜上，再冷水上蒸锅蒸煮。

3、蒸煮三十分钟左右后，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

八、上海青炒肉丝

准备食材:上海青、瘦肉、蒜末、小米辣。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切丝，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2、清洗干净上海青，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入上海青大火翻炒，然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒至上海青断生。

4、最后再加入炒好的肉丝一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。