每年打卡的咸蛋黄肉粽，做过一次就不想再买了
⚬在下廚房的廚友群裏，見過這樣的有趣討論："明明可以買得到，為什麼還要自己做？"， "明明可以自己做，為什麼還要買來吃？"
⚬粽子包起來花時間，而購買變得容易； 不過同時，開始學包粽子的年輕人也越來越多，甚至在長輩不會包粽子的情况下。 有人以此追憶，有人當作端午節"儀式感"，有人為了教導自家的小孩子……
廚友：愛咖啡的寧三公子
粽子節快樂！
但，自家做的確實更新鮮，料更足，更好吃。
隨心所欲1019:
樓主的方子用了三年了，特別好，我媽不愛吃粽子的人都愛上了我包的粽子。
溫軟0111:
絕絕子！ 阿姨和姑媽都找我要方子，比她們包了很多年的都好吃。
一家子-1:
配方好極了，再也不用吃幾口也咬不到肉的粽子了。
王小美呀美：
賣粽子的別想再騙我的錢哈哈哈！ 感謝作者分享，相當的好吃呀 ?
< strong>媽咪的 ♥️ 私房秘制鹹蛋黃肉粽
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每年媽媽都催著我包粽子，希望我能學會這個手藝活，以後可以自己做著吃。
方子是媽媽前前後後調整n次出來的最佳口味，很多朋友都請媽媽來包，對於自己人，當然要黑心，料給足足的。 每次2個都能吃的下去！ 成品大概是30個，個頭很大的那種哦！
< strong>用料
五花肉2斤半
A六月鮮醬油15克
A醬油50克
A鹽20克
A糖20克
A料酒20克
A雞精5克
糯米5斤
B醬油100克
B六月鮮醬油30克
B鹽40克
B糖30克
B雞精10克
粽葉180片
鹹鴨蛋30個
< span style="font-size: 16px；">< strong>做法
1. 前一天晚上醃制好肉：買的黑毛猪五花肉，肥瘦相間，切片，這樣更入味； 洗好，瀝幹水分，加入A所有資料，攪拌均勻，捏一捏，過夜。
2. 第二天，準備工作，糯米淘好，放入B資料攪拌均勻。 靜置1小時。 再開始包。
< strong>3. 老家粽葉，很香，開水煮開拿出，再放冷水裏。
4. 買新鮮的鴨蛋，敲出蛋黃。
5. 選3片粽葉疊在一起。 作出漏斗形狀，左在上。 裡面短，外面長。 漏斗的那個角一定要疊好！
6. 放一些米，再放肉和蛋黃。
< span>大愛~ 7. 然後再加米，壓壓實，接下來折上去。
8. 壓緊兩邊。 收角。
9. 折出角，完工。 好看的粽子確實也需要多多練習。 壓壓緊。
10. 最後用繩子包起來，也需要用巧勁，每一圈都要緊！ 松的話煮的時候會漏出來。
我媽包的！
11.包好放入鍋子裏，我爸媽裡面還放了蛋，煮出來也很香。 水量大概淹沒粽子。 粽子大火煮開後小火燜半小時左右，再大火煮沸最後小火5小時出鍋。 怕時間太久的用高壓鍋，多久我也沒試過。
< span>成品！ 誘人，光碟，不愧這麼多小時的等待。 < strong> 小貼士 每個人口味不同，如果喜歡重口的，再加點鹽，不喜歡的减少點鹽。 MM962 解鎖一項新技能 橙果傳媒： 作為一個第一次包粽子的男生…… 在我的不懈努力下，後面上手幾乎就是一分鐘一個啦。
味道也很好……
從小不喜歡吃粽子，這個肉粽我真的一整個愛上。 太棒了。
璐璐3978: 又解鎖了一項新技能 ?
第一次包粽子外型醜了點，勝在味道香軟粘糯！ 外面的粽子再也吸引不了我了 ?
柳州燕格格： 喜歡這麼精確的用量，調出來不怕不好吃，家人一致好評，謝謝作者！
溫阿布： 第一次學著做粽子。 包的醜但是味道好啊！ 同事朋友都說味道很好用料足，連不喜歡吃粽子的老公都吃了好多個！ 以後每年都要照著這個做，太感謝了！
過程本身即是樂事 超可愛的菜菜： 姐妹，我沒學會包，但是還是努力包好了。
大成和書辰的媽媽： 哈哈！ 我見過的最結實的粽子！ ? 就是吃的時候多花時間啊！ ?
親親阿七七： 這是最結實的粽子，頓時有了包粽子的决心！
金旳旳： 忙裡偷閒滿足一下自己的味蕾 ☺️
第一次包粽子，粽葉是自己一早去蘆葦蕩摘的，回來燙煮洗，一遍又一遍。
失敗了很多次，但最終還是為了吃成功啦 ?
MM962: 端午安康，好好吃，老公第一次吃粽子吃到骨頭，這是最新的排骨粽。
請叫我宜哥： 因為好吃，以後不想再買了 初