它鈣含量是菠菜的3倍，現在正當季遇到別錯過，這樣做當飯又當菜
它鈣含量是菠菜的3倍，現在正當季遇到別錯過，這樣做當飯又當菜
它鈣含量是菠菜的3倍，現在正當季遇到了別錯過，這樣做當飯又當菜
看著窗外的陽光滿地，現在這個季節最大的感受就是熱，在北方雖然早晚很凉快，但是中午的溫度飆升。 在這樣的季節中，我們的三餐適合多吃一些綠色蔬菜，讓身心都更舒適。
俗話說得應季而食還是很有道理的，在這個季節地裏的野菜，數它營養好，這就是我們常吃的莧菜。 在我們北方地區野莧菜隨處可見，也是這個季節最受歡迎的野菜之一。 莧菜的營養十分豐富，它鈣含量是菠菜的2倍多，鐵是菠菜的1倍多，是一種很不錯的蔬菜。 莧菜有野生的也有種植的，一般野生的是綠色莧菜，種植的是紫色莧菜，味道基本一樣。 我們在這個季節遇上了就多買一些，或者多採摘一些回家慢慢吃，不懂吃很可惜，一定不要錯過季節哦。 今天，和大家分享的是野莧菜的做法，可以當飯又可以當菜，皮薄餡多十分好吃，也是我家上桌率最高的一種麵食。
所用資料：麵粉500克，野莧菜適量，雞蛋適量，鹽少許，花生油少許，雞精少許。
做法步驟：
第一步：上圖中就是這個季節的野莧菜，野莧菜的口感和種植的莧菜一樣，口感滑嫩，味道清香。 莧菜中含有的鐵幾乎比菠菜多出一倍，鈣的含量更達菠菜的3倍之多。 神奇的是莧菜中並沒有含草酸，也從而讓我們更加容易吸收，莧菜對小孩的生長發育有很好的促進作用，對於老年人也很有好處，遇到了就別錯過。
第二步：把野莧菜清洗乾淨，用刀切碎，加入葱末，花生油拌勻，再加入少許鹽，雞精調味，這樣先放花生油會包裹住莧菜的創口，減緩蔬菜的水分析出。
第三步：麵粉和水和成稍微軟一些的麵團，靜置揉勻，麵粉500克，清水大約260克就能把麵團和得稍微軟一些，當然水的加入也不能一概而論，因為地域的濕度不同以及麵粉的吸水性不同，所以我們加入的清水會有所不同，看情况適量的添减即可。 麵粉醒好以後，分成小面劑子，擀成薄薄的面皮。
第四步：把餡料中打入生雞蛋，拌勻，拿一個面皮，放上多多的餡料，收口捏緊，用手拍一拍成為一個餅狀就做好了。
第五步：電餅鐺預熱2分鐘，放入做好的菜餅，烙制大約3~5分鐘，兩面金黃即可拿出。 烙餅最簡單的方法就是用電餅鐺，如果沒有電餅鐺可以用平底鍋來代替，小火慢慢烙制兩面金黃即可。
第六步：烙熟的餅可以切塊開吃，皮軟餡多特別香，夏天遇到這個菜一定不要錯過哦，烙菜盒子最好吃了，你也試試吧。
峰兒話語：
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