食鹽中的主要成分是氯化鈉，一旦被吸收進入人體之後會被分解，成為鈉離子和氯離子，氯離子能够調節人體內的酸堿平衡，而鈉離子有著維持細胞滲透壓的作用。

當攝入的食鹽過多時，會導致體內的鈉離子增多，而細胞外的鈉離子一旦增多，會因為要保持滲透壓的平衡來攝取更多的水分，這樣一來血容量就會新增，血壓也會跟著上升。

另一方面細胞內的鈉離子多了會導致細胞出現水腫，也有可能引發血壓增高等，如果高血壓患者鹽吃多了，還會導致血壓升高，所以高血壓患者一定要少吃鹽，才有利於血壓水准的穩定。

醫生提醒：高血壓患者3種食物儘量少吃

——猪肝：

高血壓患者儘量少吃猪肝，雖然猪肝之中有非常豐富的礦物質，但是其中的膽固醇含量相對比較的高，非常容易導致自身體內膽固醇升高從而誘發引發高血壓以、冠心病及動脈硬化等心腦血管的疾病。

——蛋糕等高糖食物

糖在新增患高血壓的風險方面起著主要作用，主要原因是過量食用高加工糖分食物後果糖代謝紊亂，過量的果糖會被肝臟轉化為脂肪，從而新增高血壓、2型糖尿病、心血管、肥胖等疾病的發生。

大量的研究證實，過量食用高糖食物，會使收縮壓升高6.9 mmHg，舒張壓升高5.6 mmHg，含糖食物的熱量也很高，攝入熱量最多的人（25%或更多）患心血管疾病的風險是一般人群的三倍。

——高膽固醇食物

現代人飲食變得越來越豐富，而一些高膽固醇食物成為了一些人的最愛，如：蟹黃、肥肉、動物內臟等，這些食物中膽固醇的含量都是非常高的，如果經常吃，就會使人體內的膽固醇含量不斷的新增，容易造成血液的黏稠，從而影響正常的血液迴圈，造成血管堵塞， 更容易誘發一些如高血壓一樣的心腦血管疾病，囙此，作為血壓高的人，平時還是要少吃一些高膽固醇食物，遠離心腦血管疾病，讓身體更健康一些。

想要遠離高血壓，飲食方面要遵循4大原則

對於高血壓患者而言，自然可以通過降壓藥來降低血壓，但是作為輔助，平時的飲食更要十分注意，保持這樣的飲食習慣，對預防高血壓也是很有好處的。

【多攝入優質蛋白】

因蛋白質代謝產生的有害物質可能會引起血壓波動，囙此建議食用優質蛋白來補充蛋白質，包含優質蛋白的食物有：瘦肉、魚肉、豆製品、奶類、雞蛋等等。

【滴酒不沾】

高血壓威脅健康，飲食原則是滴酒不沾，很多人對酒十分依賴，不喝酒的情况下渾身難受，這種情況代表已經上癮，而酒精獲取過多容易影響肝臟功能，還會刺激血管後出現血壓升高情况，嚴重時誘發腦出血，為了保持名額穩定，酒精飲品以及添加酒精的食物都要忌口。

【少吃鹽】

特別是做飯的時候要少放鹽，平時要少吃醃過的鹹菜、鹹魚等，這些食品的含鹽量都比較高，高血壓患者每天的含鹽量要控制在6g以下。

【清淡飲食】

高血壓患者要特別注意少吃油脂高的食品，囙此像燒烤、煎炸這種烹飪管道做成的食物都要儘量避免。

少喝咖啡、濃茶等對心血管有刺激作用的飲品，平時主要多吃雜糧、蔬果、粗糧多用蒸、燜等烹飪管道。