有人認為生薑可以防癌，有人則說生薑會致癌，那到底哪種說法是對的？

無論乾薑還是鮮薑裡面，都含有致癌物黃樟素，不過一般這些裡面黃樟素的含量很少，並不需要擔心致癌。 但如果是爛薑的話，那就要小心了，爛薑裡面的黃樟素含量會變高，吃了可能會有風險。

另外，市面上還有一種硫磺薑，也是有可能危害到身體健康的。 硫磺薑一般看起來比較水嫩、淡黃色的，薑皮也比較好搓，而且聞起來發酸、刺鼻，這種薑一定要謹慎購買。

硫磺薑使用硫磺薰制而成，其中含有致癌物質，毒性也很强，吃多了輕則出現腹痛、頭暈等的腸胃功能紊亂症狀，重則肝腎功能受到影響，還可能造成器官衰竭，囙此一定要注意。

三、生薑食用有2禁忌

適當的食用生薑，其實有不少的好處，不過要注意生薑的食用，有兩大禁忌。

1、吃薑的量要注意

不要一次食用太多的生薑，避免其中的薑辣素刺激到腎臟，引發喉嚨不舒服、便秘等的一些症狀，建議一天吃幾片就可以，而且晚餐後就不要吃了。

2、四類人群不能吃薑

便秘的人、有胃潰瘍的人、陰虛體質的人、口臭的人等不建議吃薑，很可能食用後會導致症狀加重，不利於病情的恢復。

生薑雖然是一種好東西，但可不能亂吃亂用，不同體質的人關於吃薑有不同的說法，一般手脚冰涼、四肢乏力的人，晚上可以適當吃點生薑，便秘的人就不建議吃了。 平常購買生薑的時候，要避免買到爛薑、硫磺薑，以免食用後引發一系列的不良症狀。 平常食用生薑一般有兩大禁忌，記住一次不要吃太多，而且有些特殊體質的人並不適合吃生薑。

參考資料：

[1]吃薑要不要去皮？ 吃錯害自己！ 五種誤區，四種巧搭，你吃對了嗎？. 我是大醫生官微. 2019-10-24

[2]【致癌、傷肝腎！】 看到這種薑千萬別買，家裡有也趕緊扔掉！. 新聞坊. 2016-10-06

[3]夏天吃薑好處多，助陽、防暑、促消化…食欲不振、愛吹空調的人更要吃！. 小薇健康. 2021-05-31

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