原創 燉排骨焯水還是不焯水？1步做對了，排骨軟糯不塞牙，一鍋全吃光
我這樣做了一大鍋，上桌全吃光了，孩子直說：真香。
燉排骨是哪一家都會做的，但是做了好不好吃卻不一定了。很多人說：排骨燉出來會又柴又硬還塞牙。那肯定是沒有做好，不是排骨的問題，那麼話說回來，排骨怎麼做會軟糯噴香又好吃呢？別急！聽我慢慢的教會您，以後燉排骨都會特別的好吃了。今天和大家分享的是東北菜鐵鍋燉，自從去東北吃過一次鐵鍋燉之後，我家還真的愛上了這個菜，樸實無華，噴香軟糯特別的下飯，一起來看看吧~
所用資料：排骨2斤，豆角適量，粘玉米1根，黃玉米一根，洋芋2個，葱段，薑片，花椒，大料，鹽適量，醬油1勺，花生油2勺。
做法步驟：
第一步：排骨用清水浸泡去血水，不用焯水，這一步一定要做對。夏天，也不能只吃素，還要適量的吃一些蛋白質含量高的來補充身體的營養。而排骨就是很不錯的食材，排骨富含蛋白、磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為生長期的孩子和老年人提供豐富的鈣質。
第二步：長豆角洗淨掰成段，洋芋去皮切滾刀塊，再用水沖洗一下撈出。
第三步：鍋裏加入花生油，葱薑，花椒，大料炒香，直接倒入泡去血水的排骨煸炒。
第四步：煸炒的發白有點微微的黃，加入醬油烹一下炒勻。
第五步：倒入足够多的水，充分的蓋住排骨，大火燒開，改成小火慢慢的燉約1小時，要包證這個時間段水一直蓋住排骨，這樣燉出的排骨才會軟糯不柴。
第六步：這時加鹽，然後倒入玉米段和豆角段洋芋塊一起再燉大約20分鐘。
第七步：這個時候排骨軟爛，玉米，洋芋，豆角都很入味了，可以直接出鍋。
第八步：這樣一大盆鐵鍋燉，上桌直接湯都不剩，鮮美噴香特別的下飯。
峰兒話語：
1，排骨要想燉的軟糯噴香不塞牙，不用焯水，泡去血水即可直接下鍋炒，燉的時候水量一定不要過少，這樣燉出的排骨軟糯才會不柴不硬。
2，鹽的加入可以和蔬菜一起放入，這個時候放入不但入味，還不會讓菜肴吸收太多的鹽分，對身體有益。
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