龙头故事会·寻味龙江老字号丨花园酒_美食料理

创始人

2024-12-13 21:22:52

这里承载着岁月的沉淀与美酒的芬芳。

始建于 1879 年的花园酒业，历经百年风雨，依旧散发着独特的魅力。

一代代的酿酒人，坚守着传统的工艺，只为酿造出一杯醇香的美酒。

千年老窖，万年香糟，岁月是最好的酿酒师。在这静谧的窖池中，酒液不断地沉淀、发酵，时光赋予了它们更加丰富的口感和深邃的韵味。

花园酒使用被列为省级非物质文化遗产的“老五甑”传统酿造工艺。通过这古老的工艺，解锁出美酒的醇厚与绵柔。

“花园酒采用的是传统的生产工艺，混烧‘老五甑’，原料以高粱为主，黑龙江特产的高粱籽粒饱满有光泽，淀粉含量高。”花园酒传统酿造技艺代表性传承人李福玉说。

粮食是酒的骨架，精选的原料是花园酒品质的基础。花园酒业的酿酒原料，都来自于肥沃的黑土地。

好水出好酒，水是酿酒之源，花园酒采用的是花园古井的水，水清澈透明，口感甘甜。

酒曲是酿酒之魂，与传统酿酒采用的低温和中温大曲不同，花园酒采用的高温酒曲，酿造出来的酒更加厚重绵甜。

花园酒具有窖香浓郁、绵甜爽劲、香味协调、后味悠长独特的风格。

窖藏古今，传承技艺，花园酒业，在杯盏间品味人间至味，也将随着时间的雕琢，孕育出更具风味的传奇。

策划：薛兰奎；监制：王忠宝；陈长辛桑蕾曲静；文案：孙思琪；视频：张春雷孙思琪