南昌拌粉

介绍

南昌拌粉是南昌地区最具代表性的早餐之一。选用优质的米粉，质地柔韧，富有弹性。米粉先在沸水中煮熟，捞出后放入碗中，加入香油、酱油、辣椒末、葱花、蒜末、花生米、萝卜干等多种调料。香油赋予其独特的香气，酱油使其色泽诱人，辣椒末带来火辣的口感（可根据个人口味调整），花生米增加了香脆的口感，萝卜干则增添了一份爽脆和咸香。食客用筷子将米粉与调料充分搅拌均匀后食用，每一口都充满了浓郁的香味和丰富的口感层次。

特色

制作简单快捷，方便携带，是南昌人匆忙早晨的首选。米粉的口感爽滑，与各种调料搭配后，能满足不同食客对于咸、辣、香等口味的需求，充分体现了南昌美食的质朴与实在。

瓦罐汤

介绍

瓦罐汤以其独特的烹制器皿和鲜美的口感闻名遐迩。通常是将食材与纯净水一同放入小瓦罐中，然后将瓦罐置于一个大瓦缸内，用炭火恒温煨制数小时。食材丰富多样，有肉饼汤、鸡蛋汤、老鸭汤、猪肚汤等多种选择。例如肉饼汤，选用新鲜猪肉剁成肉饼状，与适量的水和调料放入瓦罐，煨制后的汤品肉质鲜嫩，汤鲜味美，营养丰富。鸡蛋汤则是将鸡蛋打散后加入瓦罐，蛋液在长时间的煨制下形成细腻的蛋花，口感嫩滑。

特色

汤品原汁原味，营养成分得到最大程度的保留。瓦罐特殊的材质和独特的煨制方式，使得汤品受热均匀，味道醇厚。在寒冷的早晨，喝上一碗热气腾腾的瓦罐汤，既能暖身又能滋补身体，是江西早餐文化中养生与美味兼具的代表。

九江萝卜饼

介绍

九江萝卜饼是九江的传统名点。以面粉、萝卜丝为主要原料，辅以火腿丝、猪油、葱、盐等配料。先将萝卜丝炒至半熟，与其他配料混合制成馅料。然后将面粉加水揉成面团，分成小块擀成薄片，包入馅料后再擀成圆饼状。最后放入油锅中煎至两面金黄。煎好的萝卜饼外皮酥脆，咬下去有 “咔嚓” 的声响，内部的萝卜丝馅料软糯可口，萝卜的清香与火腿的咸香相互交融，味道十分美妙。

特色

它既有面粉的麦香和油煎的香气，又有萝卜丝的清甜，口感层次分明。九江萝卜饼造型小巧精致，是九江人早餐桌上常见的点心，体现了九江地区传统美食制作的精细与独特风味。

上饶烫粉

介绍

上饶烫粉是上饶人喜爱的早餐。米粉比南昌拌粉稍粗一些，同样先在热水中烫熟，然后放入配有肉丝、豆芽、青菜、香菇等食材的汤头中。肉丝经过腌制和炒制，香味浓郁；豆芽和青菜增加了清爽的口感；香菇则提升了汤的鲜味。烫粉的汤头浓郁鲜美，米粉充分吸收了汤的味道，入口爽滑，配菜丰富多样，一碗下肚，饱腹感十足。

特色

其特色在于丰富的配菜与鲜美的汤头相结合，与单纯的拌粉相比，更具热汤的温暖与滋润。上饶烫粉展现了上饶地区早餐注重食材搭配和汤粉融合的饮食风格，让人们在清晨就能享受到丰富而美味的一餐。

景德镇冷粉

介绍

景德镇冷粉与南昌拌粉类似但又有不同之处。冷粉的米粉更加粗壮有嚼劲，煮熟后捞出过凉水，使其口感更加爽滑劲道。调料方面，除了常见的酱油、香油、辣椒、葱花等，还会加入橘子皮、干辣椒末等特色调料。橘子皮经过腌制后带有独特的酸甜味道，为冷粉增添了别样的风味。将调料与米粉充分搅拌均匀后食用，口感香辣酸甜，十分开胃。

特色

独特的粗米粉质地和特色调料的运用是其亮点。景德镇冷粉以其鲜明的地方特色，在众多江西米粉类早餐中独树一帜，反映了景德镇当地独特的饮食文化和口味偏好。

吉安艾米果

介绍

吉安艾米果是用糯米粉和艾草汁混合制成的绿色团子。艾草一般在清明时节采摘，洗净后煮烂，挤出绿色的汁液与糯米粉揉成面团。馅料常见的有豆沙馅、春笋腊肉馅等。豆沙馅的艾米果口感香甜软糯，春笋腊肉馅则将春笋的鲜嫩与腊肉的咸香完美结合，咬一口，艾草的清香、糯米的软糯、馅料的美味在口中散开。

特色

它不仅是一种美味的早餐，还具有浓郁的节日文化气息，通常在清明等节日制作食用。艾米果的绿色外观十分诱人，其独特的制作工艺和丰富的馅料选择，体现了吉安地区对传统食材的巧妙运用和对美食文化的传承与创新。