黄瓜炒肉片以其简单易做、营养丰富、口感清爽的特点，成为了许多家庭餐桌上的常客。这道菜不仅色香味俱佳，还富含多种对人体有益的营养成分，是健康与美味的完美结合。

营养价值

1. 猪瘦肉：猪瘦肉是这道菜的主要蛋白质来源，富含优质动物蛋白，能够为人体提供必需的氨基酸，帮助维持肌肉组织的正常功能。此外，猪肉还含有丰富的维生素B族，尤其是维生素B1，有助于促进新陈代谢，增强体力和耐力。

2. 黄瓜：黄瓜是这道菜的另一重要食材，它含有大量的水分和膳食纤维，能够帮助消化，促进肠道蠕动，预防便秘。黄瓜还富含维生素C、维生素K以及钾等矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的作用，适合夏季食用，能有效缓解暑热带来的不适。

3. 生姜、大蒜和干红椒：这些调味料不仅为菜品增添了独特的香气，还具有一定的药用价值。生姜能够温暖脾胃，促进血液循环；大蒜则有抗菌消炎的作用，能够增强免疫力；干红椒适量食用可以刺激食欲，增加菜肴的风味。

黄瓜炒肉片的口感层次分明，肉片滑嫩多汁，黄瓜脆爽可口，两者相得益彰。猪肉经过腌制后，表面裹上了一层薄薄的淀粉，炒制时更加入味，吃起来既有肉的鲜美，又不会过于油腻。黄瓜则保留了其原有的清甜和脆爽，搭配在一起，既不会抢夺彼此的味道，又能相互衬托，形成和谐的口感体验。

调味方面，姜蒜和干红椒的加入使得整道菜带有微微的辛辣感，但并不会过于刺激，反而为菜品增添了一份开胃的香气。最后，适量的盐提味，让整道菜的味道更加均衡，既不会过咸，也不会寡淡无味。

主要用料及制作过程

用料：

- 猪瘦肉：200克

- 黄瓜：1根

- 生姜：4~5片

- 干红椒：2个

- 大蒜：2瓣

- 油、盐：适量

- 拌肉调料：盐、生抽、花椒粉、淀粉、清水（适量）

制作步骤：

1. 准备食材：将猪瘦肉切成薄片，黄瓜洗净后切成斜片，生姜切片，大蒜切末，干红椒切短节备用。

2. 腌制肉片：在一个碗中，放入切好的猪肉片，加入适量的盐、生抽、花椒粉、淀粉和少量清水，反复搅拌均匀，使肉片充分吸收调料的味道。腌制10分钟左右，这样可以让肉片更加嫩滑，炒制时也不容易变老。

3. 爆香调料：锅中倒入适量的油，开小火加热，待油温升高后，放入姜片、蒜末和干红椒节，慢慢炸出香味。注意火候不要太大，以免调料焦糊影响口感。

4. 炒肉片：待调料香味四溢时，转中火，迅速倒入腌制好的肉片，快速翻炒。此时肉片会逐渐变色，表面变得微黄，说明已经断生。继续翻炒至肉片完全变色，呈现出诱人的金黄色。

5. 加入黄瓜片：当肉片炒至八成熟时，倒入切好的黄瓜片，继续翻炒。黄瓜片不需要炒得太久，保持其脆爽的口感即可。翻炒约1-2分钟，直到黄瓜片微微变软，但仍保持一定的脆度。

6. 调味出锅：最后，根据个人口味加入适量的盐进行调味，翻炒均匀后即可关火。将炒好的黄瓜炒肉片盛入盘中，趁热享用。

黄瓜炒肉片是一道简单却不失美味的家常菜，无论是作为日常三餐的配菜，还是招待亲朋好友的餐桌佳肴，都非常合适。它的制作过程简单快捷，适合忙碌的现代生活节奏，而其丰富的营养价值和独特的口感更是让人回味无穷。下次在家做饭时，不妨尝试一下这道经典的黄瓜炒肉片，相信它一定会成为您餐桌上的新宠。