标题：热天没有胃口？做五斤盐水鸡来解谗，用手拿着大口啃，简直太过瘾

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在炎热的夏日，许多人常常感到食欲不振，此时，一道清爽可口、简单易做的盐水鸡正是最佳的选择。今天，我将与大家分享如何制作这道美味的盐水鸡，让你在炎炎夏日也能享受美食的乐趣。

盐水鸡，作为一道经典的中式菜肴，以其独特的腌制工艺和鲜美的口感深受人们喜爱。它不仅可以开胃解馋，还能在炎炎夏日中为你带来一丝清凉。接下来，让我们一起动手制作这道美味的盐水鸡吧！

首先，我们需要准备一只新鲜的三黄鸡，重量约为五斤。将鸡处理干净后，用厨房纸巾擦干水分。接着，我们开始制作花椒盐。在锅中倒入粗盐80克，加入花椒、八角、桂皮等香料，小火翻炒至微微泛黄，散发出浓郁的香味。

将炒好的花椒盐均匀地抹在鸡身上，轻轻按摩，让盐粒充分渗透进鸡肉。然后，用保鲜膜将鸡包裹起来，放入冰箱冷藏过夜。这样可以让鸡肉更加入味，口感更加鲜美。

第二天，将腌制好的鸡取出，用清水冲洗干净表面的盐粒和香料。接下来，我们准备一锅热水，加入大葱、香叶、八角、生姜和花椒等配料，烧开后将鸡浸入滚水中烫一分钟，然后迅速捞出放入冷水中冷却。这个步骤需要重复三次，即“三热三冷”，总共约六分钟。

最后一轮鸡浸入冷水时，我们在滚水中加入白酒、盐、鸡精和白胡椒粉等调料，搅拌均匀。将冷水中的鸡沥水后放入滚水锅中煮20分钟，然后关火焖半小时以上。这样可以让鸡肉更加入味且口感鲜嫩多汁。

最后，将煮好的盐水鸡取出放凉，切成适口的块状装盘即可享用。看着盘中金黄诱人的盐水鸡，不禁让人垂涎欲滴。用手拿起一块放入口中大口咀嚼那鲜嫩多汁的鸡肉和浓郁的香料味道瞬间充满口腔简直让人欲罢不能！

这道盐水鸡不仅口感鲜美而且制作简单非常适合在炎炎夏日中享用。无论是作为家庭聚餐的佳肴还是朋友聚会的小吃都能让人回味无穷。如果你也对这道美食感兴趣的话不妨试试亲手制作一下吧！