原创寒冬季节，来牛骨牛八筋品风味火锅，暖到心里_美食料理

原创寒冬季节，来牛骨牛八筋品风味火锅，暖到心里

创始人

2024-12-29 14:42:42

去房山坨里村的牛骨牛八筋吃了一次他家的酱香牛骨锅，似乎意犹未尽。要知道，今年将是一个凛冽的寒冬，坐在温暖的店堂里，品尝热气腾腾的火锅，是一件非常惬意的事情。

牛骨牛八筋火锅店主打六种风味火锅，分别是鲜香牛八筋、酱香牛骨锅、特色牛排锅、川味麻辣牛肚锅、香浓牛尾锅、巴林香辣羊棒骨。味道不同，喜欢的人不少，旁边桌的一家三口开车从丰台王佐慕名而来，点了个香浓牛尾锅，吃得酣畅淋漓。

我们点了酱香牛骨锅，大块的牛骨、牛筋炖得稀烂，酱香的浓汁里放上鸡肉丸、娃娃菜、冻豆腐、土豆、萝卜、宽粉等，荤素搭配，既有肉的醇香，又有动物、植物蛋白，还有蔬菜，营养全面。

他家还有多种口味的精品小菜，肉皮冻、炝拌白菜心、芹菜腐竹。肉皮冻满满的胶原蛋白，口感爽滑。炝拌白菜心，爽口入味，芹菜腐竹黄绿相间，煞是好看。三盘小菜吃得干干净净。

啃完骨头，涮完菜，就是汤锅煮了一把手擀面，热气腾腾的牛肉汤面下肚，由内而外散发着热量，那叫一个舒服、爽快。临出门，店主人指着一个与我们年龄相仿的老人告诉我，您不是一直打听坨里的过去吗？他是这里土生土长的老人，这里的过去都印在他的脑子里。闻听此言，我急切地走到老人跟前，向他请教心中的困惑。

说起房山坨里，我脑海里有一段挥之不去的记忆。50多年前，我上小学六年级，学校组织野营拉练，房山坨里是最后一站。背着背包走在坨里的马路上，路两旁都是低矮的民房。故地重游后，50多年的变化与脑中残存的记忆始终不能吻合。前些天第一次来坨里，向店家打听那条记忆深处的马路，他们都不知道。这次终于弄明白了，当年曾经走过的那条路就是门前宽宽的大马路，只不过两边不再是低矮的民房，而是热闹的街市。一顿美食，又一次故地重游，让我内心对这块土地有了更深地了解。

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