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明天就是除夕夜了，您家的年夜饭菜单都已经准备好了吧，今年的菜单还和去年的一样吗？做法还是老样子吗？今天我们就给大家安排几道既健康又美味的菜品，看看和您家的做法一样吗，感兴趣的话不妨今年一起试试吧~

第一道【紫苏排骨】

这道排骨主打不加一滴油，但是风味绝对不输哦~其实各种天然的香辛料，包括花椒、大料、八角、姜蒜、桂皮它们的共性就是，都会促进胃酸、小肠液、消化液的分泌，所以我们在做肉类的时候一般都会加入一些香料，这样既能增加口感，又对食物的消化起到助益的作用，是极好的。

具体做法

1、我们先把排骨提前炖煮一下，这样我们食材就是去油版啦~

2、锅中加少量的水，水开后加入排骨和少量的菌类。流行病学研究的结果表明，每天18克菌类对于预防癌症有一定的帮助。

3、加入紫苏酱（尽量买没有油的纯紫苏酱），加酱油，待水收干即可。

第二道【葱烧冬笋牛蹄筋】

天寒地冻，大家都爱吃一些高热量的食物，而且过年期间，各种硬菜更是少不了，这样就很容易出现肠胃不适等情况。这时候，建议大家的菜单上可以加一道冬笋。冬笋就像肠道的“清道夫”，膳食纤维含量极高，有助于改善便秘等问题，有“吃一餐笋，刮三天油”的说法，在大鱼大肉之间加一道冬笋再合适不过了。

具体做法

1、牛蹄筋凉水下锅煮出腥味，加入料酒和白醋起到增嫩效果，再加入老抽提前增色，小火焖煮5分钟。

2、冬笋剥皮去根切块，用淘米水焯煮后捞出。

3、大葱切段打花刀，下锅煸炒至焦黄。倒出一部分底油，加糖、料酒、蚝油调味，加入开水、酱油。下入提前处理好的牛蹄筋和冬笋翻炒，大火收汁淋油出锅即可。

第三道【浓香茄子罐】

茄子中的营养素芦丁是平稳血压的小能手，家里有老人的更要多吃茄子，绝对错不了。

具体做法

1、茄子切片后打花刀，放入锅中，每面干焙2分钟后盛出备用。

2、冬笋丝、香菇丝放入热水中大火焯2分钟捞出。锅中放油，放入里脊肉炒至变色，烹入料酒、酱油，冬笋丝、香菇丝和彩椒丝下锅一起煸炒2分钟。

3、将煎好的茄子码入碗中，放入炒好的配料，再盖上煎好的茄子片。

4、碗上盖个盘子避免水汽进去，上锅大火蒸制30分钟即可取出，淋上煮好的碗汁。

5、2份生抽、1份老抽、少数胡椒粉、适量蒜末和花椒油，调匀后倒入锅中煮开，勾芡即可。

除此之外，节日期间一顿火锅是免不了，在众多的火锅食材中，你必点的三道菜是什么呢？有没有选择贡菜的呢？其实，贡菜这种蔬菜除了口感特别以外，它的营养也非常优秀哦，不仅高钾低钠，碳水化合物含量较低，膳食纤维也非常丰富，在人体胃肠道内消化吸收相对较慢，不会导致血糖快速上升，属于低升糖指数的食物，是一道超绝的减肥食材。

新岁尝珍馐, 福运随味至。愿美味与幸福一起，为您开启最美幸福年~