来相城，过“酥”年

嘴巴也要“酥”起来！

软糯糕点、硬核肉食、暖心面条

总有一款能打动你的胃

还有特色年货可以带回家哦！

Part.01

糕团点心，软糯甜蜜

爱甜的苏州人，一年四季离不开糕团点心。每逢春节，糯叽叽的年糕就成了主角，给人们带来“年年高”的希望。还有冬日必打卡的梅花糕海棠糕，也正甜蜜着呢！

苏式年糕

一口糯叽叽

年糕，要吃手工制作的，才有灵魂！在相城就能寻到地道的手工年糕，比如黄埭小孙糕团店。

桂花糖年糕是这里的当家招牌。趁热吃糯叽叽的，糯米香与桂花香相互融合，甜甜的味道才下舌尖又上心头，让人切实感受到年味的美好。

来到阳澄湖1971仓坊，除了了解江南农耕文化、打卡非遗展馆，也能品尝到“舌尖米食”！

值得一提的是，即日起至2月12日，第二届消泾年糕节在这里举行，大家可以沉浸式体验制作传统年糕、八宝饭和大团子，近距离感受米食带来的温暖与快乐。

（点击下方链接报名参与）

姑苏“两朵花”

寒冷的冬天，热乎乎的海棠糕梅花糕也很诱人。 黄埭镇吴门德仁轩的海棠糕与梅花糕颇负盛名，其制作技艺入选了“相城区第十批非物质文化遗产代表性项目名录”。

吴门德仁轩沿用传统方法，以“老酵”制作面糊，口感更加蓬松。 吃起来软糯香甜，带着猪油特有的醇厚口感，外皮脆脆的，让人忍不住再来一块。

Part.02

熟食卤菜，肉香四溢

春

节

冬天，就得 贴冬膘！口味独特的爊鹅、热气腾腾的鸡汤碗、滋滋冒油的烤全羊、菜色丰富的粉青鱼宴，都得整上！

湘城爊鹅

爊鹅，是相城人念念不忘的美味。腌制好的鹅加入秘制香料，慢火熬煮，铸就了其独特的卤香味。在街坊邻居的口碑里，做的最好的爊鹅在湘城。

像是开了二十多年的祝家爊鹅，融合爊和酱两种技艺于一炉，煮出的爊鹅卤香浓郁，表皮紧致，瘦而不柴，肥而不腻，细细咀嚼唇齿留香。

鸡汤碗

蒸菜是相城的一大特色，家家户户都会做，占据了相城人饮食的半壁江山。而鸡汤碗，是相城蒸菜中的一道名菜。

碎肉皮垫底，鸡肉、精腿肉、火腿、走油肉、熏鱼依次摆放，一大勺鸡汤浇个通透，然后大火蒸制， 食材的精华浓缩在一起，光想想就知道有多么鲜美！

烤全羊

冬天，也要吃点温补的羊肉。在苏州，羊肉的做法多种多样，而在阳澄湖，你能品尝到超硬核的烤全羊！

在炭火的作用下，羊皮变得金黄酥脆，底下的羊肉锁住了汁水，撒上秘制调料后，香味勾得人垂涎欲滴。三五好友相约，就能体验大快朵颐的爽感。

粉青鱼宴

过年，得讨个“年年有余”的好彩头，少不了鱼菜。相城黄桥出产的粉青，颜色比一般青鱼更粉嫩，肉质也更紧实鲜美。

用它做成的粉青鱼宴，囊括了鱼鳞胶原冻、鸡火鱼蓉汤、青鱼头砂锅等十几道特色菜，非常丰盛。

Part.03

喜吃面，条条顺

吃碗苏式面，是许多老苏州每日必做的事。而正月里吃面，图的是条条顺‍，意味着新的一年能顺顺利利。

金科大肉面

高铁金科大酒店的大肉面，选用散养老母鸡与鳝骨、大骨文火慢炖五个小时，汤底极为鲜美，再加上 软烂的焖肉、爽滑的面条，让人回味无穷。

蟹粉虾仁面

阳澄喜柯大酒店的蟹粉虾仁面，也是一绝。面条码成标准的“鲫鱼背”，配上油光鲜亮的浇头，虾蟹的香气在舌尖绽放，给予了味蕾丰饶曼妙的至鲜享受。

昂刺鱼面

蟹之家面庄的招牌昂刺鱼面，有着6种浇头，就连大闸蟹都只是配角，昂刺鱼肉质细嫩，味道鲜美。吃上这么一碗，就像吃了一顿湖鲜大餐，很是满足。

三虾面

苏虞斋面馆曾上过纪录片《风味人间2》，三虾面是这里的招牌。虾油拌面配上三虾过桥，成菜肉白脑红，清香鲜嫩，趁热吃，每一口都是灵动的鲜味。

素面

吃碗素面也是不错的选择，圣堂素面和太平素面汤底鲜香轻盈，丰富的素浇更是锦上添花，嗦完一碗，满口留香，暖洋洋的。

Part.04

特色年货，温暖相随

最后别忘了捎上些相城特色年货，把喜庆与期待带回家！

望亭芙蓉酥

芙蓉酥是望亭的传统特色小吃，其制作技艺入选了“相城区第八批非物质文化遗产代表性项目名录”。

新鲜出炉的芙蓉酥颜值颇高，酥脆甜糯，不仅清香爽口，而且味美纯正，品尝过的食客都会被它独特的风味俘获。

湘城麻饼

湘城麻饼也是经典之选，其制作工艺已被列入苏州市非物质文化遗产名录。最出名的是湘城老大房麻饼，已有100多年的经营历史。

湘城麻饼形如满月，色似象牙，皮薄馅大，烘烤过的芝麻香与细腻香甜的枣泥融为一体，不论是馈赠亲友，还是自家零嘴，选它都错不了。

黄埭西瓜子

在五花八门的瓜子界，黄埭西瓜子凭借它与众不同的味道——香水玫瑰味，而声名远扬。在黄埭，结婚、过年、办大事，几乎都会买本地西瓜子。

黄埭西瓜子从选籽、配料到炒制加工，有一套独特且严苛的工艺流程。每一粒西瓜子都饱满酥脆，吃起来满口芳香，越吃越上头。

黄埭挂面

黄埭挂面，向来有着“苏州人排队都买不到的面”之说，足以见得它的超高人气。黄埭挂面口感筋道，煮出的面汤清爽不浑，有自然香气。

黄埭挂面最有代表性的做法是清汤挂面。下一把挂面，加一勺猪油、些许酱油，撒上一把葱花，简简单单一碗，便能开启元气满满的清晨。

还等啥！

快带好你256G的胃

来相城，品“酥”味吧！

来源：资源促进科、高新黄埭

摄影：葛 雷 黄世平