在繁忙的生活中，为家人准备美味可口的饭菜是一种幸福。今天，我将为您分享 8 道简单易做、经济实惠且深受大人小孩喜爱的食谱，让您轻松搞定家庭美食。

包菜火腿炒鸡蛋

准备食材: 鸡蛋、火腿、包菜、蒜末。

做法步骤:

1、取碗把三个土鸡蛋打入搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。

2、把火腿切薄片，接着把包菜撕成小块清洗好，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。

3、然后倒入火腿和包菜一起翻炒，接着加入食盐调味，再继续翻炒至包菜断生。

4、最后加入煎好的鸡蛋一起翻炒，接着淋入少许的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

辣椒炒五花肉

准备食材: 五花肉、青椒、小米辣、姜蒜末。

做法步骤:

1、五花肉清洗干净切薄片，接着清洗干净青椒切好，再准备好姜蒜末和小米辣。

2、热锅烧油，油热以后，放入五花肉煸炒油煎，煎出油脂后，再加入姜蒜末和小米辣炒香。

3、接着加入适量的料酒、生抽、老抽和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，然后加入青椒一起翻炒。

4、翻炒至青椒段断生入味以后，即可出锅开吃。

蒜瓣牛肉粒

材料：牛肉（牛里脊肉或牛肩肉）300克；大蒜10瓣；青椒1个；红椒1个；生抽2勺；老抽1勺；食用油适量；盐适量；料酒1勺；淀粉适量；胡椒粉适量；姜蒜末适量；辣椒粉

做法步骤：

1. 准备牛肉：将牛肉切成约2厘米见方的牛肉粒，选择嫩一些的部位，切好后放入碗中，加入少量生抽、料酒、胡椒粉、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟，让牛肉更入味。

2. 蒜瓣准备：大蒜去皮，切成蒜瓣或者蒜片备用。青椒和红椒洗净，去籽，切成小块。

3. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，烧热后将腌制好的牛肉粒放入锅中，用中火翻炒。

4. 炒至变色：牛肉粒两面煎至微焦，表面微微变色，捞出备用。

5. 爆香蒜瓣：锅中再加入少量油，放入切好的蒜瓣，中小火炒香，注意不要炒焦。

6. 加入青红椒：蒜香味浓时，加入切好的青椒和红椒块，翻炒1-2分钟，直到蔬菜变软。

7. 合并炒制：将煎好的牛肉粒放回锅中，与蒜瓣和青红椒一起翻炒均匀，加入适量盐和老抽调味，再翻炒2分钟，使牛肉入味，最后根据口味撒上胡椒粉。

玉米鸡翅煲

准备食材:鸡中翅，玉米，胡萝卜，土豆，姜丝，蒜末，葱花。

做法步骤:

1、鸡中翅清洗干净，两面划上几刀，放入冷水中浸泡一会儿，再捞起来沥干水分，用厨房纸吸干多余的水分。

2、往鸡中翅中放入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。

3、胡萝卜和土豆削掉外皮，清洗干净切成滚刀块。玉米清洗干净，剁成小块备用。

4、起锅烧油，油热后放入鸡中翅煎一下，煎至两面金黄，盛出来备用。

5、锅中底油，放入姜丝和蒜末炒出香味，再放入豆瓣酱炒出红油，然后倒入煎好的鸡中翅翻炒均匀上色。

6、接着放入玉米、胡萝卜、土豆、生抽、蚝油、食盐和老抽，翻炒均匀后倒入适量清水没过食材，盖上盖子焖煮二十分钟。

7、焖煮好了之后，开大火翻炒收汁，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。

鸡翅鸡爪虾煲

食材：鸡翅6个，鸡爪4个，大虾适量，土豆2个，蒜苗1根，葱姜适量，花椒、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐。

【步骤】

1、鸡爪和鸡翅清洗干净，鸡爪剁好，鸡翅正反斜切两刀。虾剪去虾须，去掉虾线，用姜丝和料酒腌15分钟。

2、鸡翅和鸡爪凉水入锅，加入姜丝煮开后继续煮5分钟关火。焯水后的鸡翅和鸡爪冲洗干净沥干水备用。

3、锅中倒油，油热倒入葱姜、花椒、八角、香叶炒出香味。喜欢吃辣椒的，可以加点郫县豆瓣酱炒出红油，再加几粒火辣辣的红辣椒更过瘾！

4、倒入鸡翅和鸡爪翻炒，可以多翻炒一会儿，翻炒至鸡翅鸡爪表面微黄。

5、入两勺生抽、一勺料酒、几粒冰糖继续翻炒均匀。

6、将所有食材倒入砂锅，倒入没过食材的开水，大火煮开，盖上锅盖，转小火焖20分钟。

7、在炖熟

葱香小酥肉

准备食材: 里脊肉、葱段、姜末、胡椒粉、酥肉粉、鸡蛋。

做法步骤:

1、准备好葱段，然后起锅烧水，水烧开之后，放入葱段烫熟，再捞出切成葱蓉备用。

2、里脊肉切成小块放入碗中，接着加入姜末、胡椒粉、花椒粉、食盐、葱蓉和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟。

3、腌制好里脊肉加入酥肉粉、一个鸡蛋和适量的食用油，然后一起抓拌均匀。

4、最后起锅烧油，油热以后，把里脊肉下锅油炸至两面金黄熟透，即可出锅开吃。的鸡翅鸡爪上面码上土豆和大虾。盖上锅盖，继续焖10分钟，根据口味添加适量盐调味，放入一些蒜苗提味。

山药炒肉丝

材料：山药 300克、瘦猪肉 150克（可选用鸡胸肉）、青椒 1个（可选）、红椒 1个（可选）、姜蒜末 适量、酱油 1汤匙、料酒 1茶匙、盐 适量、白胡椒粉 适量、食用油 适量、鸡精（可选） 适量、水淀粉 1汤匙（用于勾芡）

步骤：

1. 准备食材：山药去皮，切成薄片或条状（切条更容易入味）。瘦猪肉切成细丝，加入少许酱油、料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。青椒和红椒切成丝，姜蒜切末备用。

2. 处理山药：将切好的山药放入清水中浸泡，防止氧化变色。也可以用少量的盐水浸泡，这样山药的口感更好，能去掉一部分涩味。

3. 炒肉丝：热锅凉油，加入腌制好的肉丝，用中火翻炒至变色，炒至肉丝微微上色后捞出备用。

4. 炒配料：锅中再加少许油，加入姜蒜末翻炒出香味。接着加入青椒和红椒丝，快速翻炒1-2分钟，保持蔬菜的脆感。此时可以加入少许盐调味。

5. 炒山药：将山药丝放入锅中，继续翻炒2-3分钟，炒至山药表面微微变软。根据口感，可以加入少许水，帮助山药更好地炒熟。

6. 合并炒制：将炒好的肉丝重新倒入锅中，与山药、青椒和红椒混合翻炒均匀，加入少许酱油进行提味。可以加入一点鸡精来增鲜，继续翻炒至所有食材熟透。

7. 勾芡收汁：最后，加入水淀粉，用铲子快速翻炒，使菜肴更加浓稠，汁液包裹住食材。炒至汤汁收干，菜肴光亮诱人，即可关火。

8. 装盘：将炒好的山药炒肉丝盛出，装盘即可上桌享用。

虾仁豆腐煲

食材准备：

嫩豆腐、鲜虾、香菇、胡萝卜、葱、姜、盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、食用油

做法步骤：

1. 鲜虾去壳去虾线，洗净后放入碗中，加入盐和料酒腌制 10 分钟；嫩豆腐切成小块；香菇、胡萝卜洗净切丁；葱、姜切末备用。

2. 调制酱汁：碗中加入 1 勺生抽、1 勺蚝油、1 勺淀粉，加入适量清水搅拌均匀。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜末爆香，加入香菇丁和胡萝卜丁翻炒均匀。

4. 放入腌制好的虾仁翻炒至变色，加入豆腐块轻轻翻炒均匀。

5. 倒入调好的酱汁，大火烧开后转小火焖煮 5 - 8 分钟，直到汤汁浓稠，食材入味即可。

这 8 道食谱不仅做法简单，而且营养丰富，美味可口。无论是作为日常的家常菜，还是周末的聚餐美食，都能满足您和家人的味蕾。赶快动手试试吧！