桐庐传统小吃——油芰

绝对是唤起满满回忆的存在

更是浓浓年味中不可或缺的一味！

😋😋😋

年前，莪山畲族乡尧山村畲族传统小吃非遗工坊的油芰就特别行俏。

工坊内，身着统一工作服的妇女们围坐在一起，专注地忙碌着。她们面前摆放着一早精心搓擀好的面团面片，手法娴熟地进行翻角工序，每一个动作都流畅自然。

不远处，另一位阿姨正站在热气腾腾的油锅前炸着油芰。她熟练地控制着火候，将一把把经过烘制的生坯放入锅中，随着油温的作用，油芰迅速变得酥脆，散发出诱人的香气。

畲族传统小吃制作技艺传承人廖荣美说：“传统油芰一般采用纯面粉制作，而我们工坊进行了大胆创新，加入了米粉，使得口感更酥脆。同时，开发出了艾草、番薯等多种口味，口味可咸可甜，既能满足老一辈对‘老底子味道’的眷恋，又能迎合更多年轻人的口味喜好。”

近年来，由廖荣美传承的畲族传统小吃非遗工坊，经常活跃在桐庐的各个展会现场。每次参展，油芰都会成为全场瞩目的焦点，销售额名列前茅。

油芰出圈

幸福味道齐分享

在以前，逢年过节，桐庐家家户户便开始忙碌起来制作油芰。大人们先将面粉切成菱形的生面粉片，再均匀地撒上一层芝麻，随后巧妙地将其做成花状，下锅炸制。在农村，这一过程被称为“沸油芰”。

在袅袅升腾的油烟中，油芰逐渐变得金黄，那不仅是美味的蜕变，更寓意着来年日子像这油芰的色泽一样红红火火。

一家人围坐在餐桌旁，大家拿起油芰，轻轻咬上一口，酥脆的口感伴随着熟悉的香味，在这温馨的氛围中，过去的美好回忆与当下的团聚交织在一起，让这个春节充满了浓浓的温情。

那么，这份美味哪里购买？

别着急

桐乐汇生活市集上就能买到👇

地点：县城中心广场

具体时间安排：

👉桐乐汇生活市集新春专场：2月2日（正月初五）—2月12日（正月十五）14:00-20:00

👉沉浸式民俗演艺活动，古装NPC互动巡游、汉服秀、民俗杂耍表演：2月2日（正月初五）—2月7日（正月初十）14:00-20:00

（如遇雨天则当天活动取消）

文字、图片、视频/王仪楚、吕青、钱坤

编辑/何晓

一审/郑磊

二审/章结

终审/邵惠燕

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来桐过大年