“破五”的饺子、“咬春”的饼……京城老字号喊你体验民俗喽_美食料理

“破五”的饺子、“咬春”的饼……京城老字号喊你体验民俗喽

创始人

2025-02-02 10:42:50

2月2日是农历正月初五、2月3日又将迎来蛇年的第一个节气立春，京城各大老字号餐厅早已备好“破五 ”的饺子、“咬春 ”的春饼春卷，只待食客们享用。

2月1日，北京青年报记者从烤肉季了解到，作为什刹海景区美食打卡的重要点位之一，这家位于中轴线上的老字号去年底刚重新装修开业，蛇年春节期间更是顾客盈门。除了被列入非物质文化遗产代表性项目的烤肉外，按照延续十多年的惯例，烤肉季在春节期间还为消费者准备了“五彩水饺”。饺子五彩的外皮缘于用火龙果汁、蔬菜汁等天然食材和面，且纯手工制作，因而每到时令节气都是点单率极高的美食。

在 “破五”这一天，许多老字号餐馆还会推出与立春相关的特色菜肴和饺子宴，让食客们在品尝美食的同时，也能感受到春天的气息和传统文化的韵味。例如老字号砂锅居，除了推出招牌的“圆梦水饺”，还用萝卜苗、薄荷叶、虾皮、鸡蛋酱、咯吱盒、酱肘花、油麦菜等10种原材料组合，推出了寓意“食全食美”的春饼套餐。

中国烹饪大师、砂锅居行政总厨芦笛介绍：“除了传统的春饼供应，今年春节我们还推出了有口彩、新口味的春饼套餐，大家可自由选择食材进行搭配。”

护国寺小吃总店是北京著名的老字号小吃店之一，其春饼和春卷备受顾客喜爱。近期，店内不仅从早餐时段就提供现卷的春饼和现炸现售的春卷，还备有半成品套餐供顾客选择，线上线下均可下单，为京城消费者提供便捷服务。

“破五”吃福饺

祝大家福气多多

文 | 北京青年报记者李佳

编辑 | 石佳

监制 | 柳璐

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