###标题：四道好吃的素菜，一看就会，特别好吃

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在繁忙的都市生活中，越来越多的人开始追求健康饮食，素食以其独特的魅力逐渐成为餐桌上的新宠。今天，就让我这位美食作家，带你走进素食的世界，教你四道简单易学、美味可口的素菜，让你在家也能轻松享受绿色健康的美味。

####一、清炒时蔬

**材料**：西兰花、胡萝卜、木耳、蒜末、盐、生抽、橄榄油

**步骤**：

1.将西兰花切成小朵，胡萝卜切片，木耳泡发后撕成小片。

2.锅中烧开水，加入少许盐，将西兰花和胡萝卜焯水备用。

3.热锅凉油，放入蒜末爆香，加入焯好的蔬菜快速翻炒。

4.加入适量盐和生抽调味，炒匀即可出锅。

这道清炒时蔬色彩斑斓，口感鲜嫩，是一道不可多得的健康佳肴。

####二、地三鲜

**材料**：茄子、土豆、青椒、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉、食用油

**步骤**：

1.茄子、土豆切块，青椒切段，葱姜蒜切末。

2.茄子和土豆分别裹上淀粉，炸至金黄捞出。

3.锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒翻炒。

4.再加入炸好的茄子和土豆，加盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

地三鲜是一道经典的东北家常菜，口感丰富，营养均衡。

####三、素炒面筋

**材料**：面筋、黄瓜、胡萝卜、木耳、蒜末、盐、生抽、蚝油、食用油

**步骤**：

1.面筋切块，黄瓜、胡萝卜切片，木耳泡发后撕成小片。

2.热锅凉油，放入蒜末爆香，加入面筋翻炒至微黄。

3.加入黄瓜、胡萝卜、木耳继续翻炒。

4.加入适量盐、生抽和蚝油调味，炒匀即可出锅。

素炒面筋口感筋道，搭配清爽的蔬菜，既美味又健康。

####四、麻婆豆腐（素食版）

**材料**：嫩豆腐、豆瓣酱、花椒粉、干辣椒、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉、食用油

**步骤**：

1.豆腐切块，焯水备用。葱姜蒜切末，干辣椒剪成段。

2.热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

3.加入适量清水，放入豆腐，加盐、生抽调味。

4.用水淀粉勾芡，撒上花椒粉和葱花即可出锅。

这道素食版的麻婆豆腐麻辣鲜香，豆腐滑嫩，让人回味无穷。

这四道素菜不仅制作简单，而且营养丰富，无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是绝佳的选择。快动手试试吧，让健康与美味同行！

(编辑：XXX)