家常菜，是那些能让我们在忙碌一天后，一回到家就能感受到温暖与安心的菜肴。它们或许没有华丽的外表，也无需复杂的烹饪技巧，但却充满了家的味道和浓浓的亲情。今天，就为您带来 8 道美味的家常菜做法，让您轻松享受美食带来的幸福！

蒜蓉粉丝蒸扇贝

材料：扇贝8只、粉丝1把、大蒜6瓣、酱油1勺、香菜适量

1.扇贝洗净，取出贝肉，底部铺上泡软的粉丝；大蒜剁成蒜蓉，放入碗中，加入酱油调成蒜蓉酱，将蒜蓉酱铺在每个扇贝上。

2.蒸锅水开后，蒸5-6分钟，蒸至扇贝熟透，盛出后撒上香菜装饰即可。

甘蔗羊排汤

所需材料：羊排500克；甘蔗 1根；生姜3片；枸杞 适量；红枣10颗；党参适量；料酒适量；清水 适量；盐 适量

步骤：

1. 羊排准备：将羊排洗净，切成小块，去掉表面的杂毛和多余的脂肪。可以选择将羊排先放入沸水中焯水，捞出冲洗干净，去腥味。

2. 甘蔗处理：甘蔗去皮，切成适当长度的段。因为甘蔗较硬，可以用刀稍微拍松，帮助释放更多的甜味和营养成分。

3. 备料：红枣洗净，枸杞泡水15分钟。党参稍微切段备用。姜片可以拍散，准备好其他配料。

4. 开始炖煮：将羊排放入炖锅中，加入姜片、红枣、枸杞、党参和甘蔗段，倒入适量清水，水量大约覆盖所有食材。

5. 加料酒：加入适量的料酒，可以帮助去腥提香，增加汤底的鲜香味。

6. 炖煮羊排汤：将炖锅加热至水沸腾，撇去浮沫，转小火慢炖2-2.5小时，炖至羊排肉质酥软，汤汁浓郁。

7. 调味：炖煮完成后，加入适量盐，调味，搅拌均匀。尝试汤底味道，可以根据个人口味适量增减盐量。

8. 出锅享用：将炖好的甘蔗羊排汤盛出，捞去姜片和多余的浮沫，即可享用美味的汤品。

白菜豆腐牛肉汤

准备食材:白菜、豆腐、牛肉、姜丝。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、食盐和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净白菜切小段，然后把豆腐准备好，接着热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香。

3、然后往锅中加入适量的清水大火煮开。接着加入豆腐一起煮两分钟，再加入白菜和牛肉一起煮熟。

4、最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。

鸡蛋鱼汤

材料：鲜鱼（鲫鱼、黄鳝、草鱼等均可）1条（约400克）；鸡蛋2个；姜片3-4片；料酒适量；盐适量；白胡椒粉适量；葱段适量；枸杞（可选）适量；清水适量；香菜（可选）适量

步骤：

1. 准备鱼：将鱼清理干净，去鳞去内脏，冲洗干净。可以根据个人喜好去头去尾，切成段或保留整条鱼。

2. 腌制鱼：在处理好的鱼身上撒上适量的盐、料酒，搁置10分钟左右腌制入味，去腥增香。

3. 准备鸡蛋：鸡蛋打入碗中，打散备用。根据口味也可以加入少量的盐搅拌均匀。

4. 煮鱼：锅中加适量清水，放入姜片和葱段，烧开后将鱼块放入锅中。此时可以用中火煮沸，撇去浮沫，去腥。

5. 炖煮鱼：鱼煮沸后，转小火继续煮10-15分钟，直到鱼肉熟透，汤色变白且鲜美。

6. 加入鸡蛋液：将鸡蛋液缓缓倒入汤中，用筷子轻轻搅拌，使蛋花呈现出美丽的丝状，增加汤的鲜香味。

7. 调味与完成：最后加入适量的盐和白胡椒粉调味。如果喜欢，可以加入枸杞，增加汤的色泽和滋补效果。煮沸后，盛出汤，撒上香菜装饰，温热享用。

雪碧话梅烧排骨

食材:排骨、雪碧、话梅、葱姜蒜、八角、香叶、葱花。

做法步骤:

1、排骨剁成小块下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯水过后，再捞出沥干水分备用。

2、准备好话梅和葱姜蒜等配菜，再热锅烧油，油热以后，放入排骨煸炒至两面金黄，接着加入葱姜蒜、八角和香叶炒香。

3、然后加入料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐和鸡精一起翻炒均匀，接着加入话梅、一罐雪碧和适量的清水大火煮开。

4、最后一起焖煮二十五分钟收汁入味，即可出锅开吃。

爆炒香辣藕尖

食材：藕尖：300克；干辣椒：适量；大葱：1根；姜：适量；大蒜：3瓣；红椒：1个；生抽：1大勺；老抽：1/2大勺；白糖：1/2小勺；盐：适量；食用油：适量；料酒：1大勺；白胡椒粉：适量；香醋：1小勺；辣酱粉或辣椒酱：适量（根据口味）

做法：

1. 准备食材：藕尖去皮，切成段。红椒切圈，葱切段，姜蒜切末。干辣椒剪成段备用。

2. 焯水藕尖：锅中加入足够的水，加入藕尖焯水1-2分钟，直到藕尖微变色，捞出沥干水分备用。

3. 炒香葱姜蒜：热锅凉油，加入姜蒜末炒香，再加入葱段炒匀，散发出香味。

4. 炒辣椒：加入剪好的干辣椒段和红椒圈，翻炒均匀，直到辣椒变色，散发出香辣气味。

5. 加入藕尖：将焯过水的藕尖加入锅中，翻炒均匀，使其与香料融合。

6. 调味：加入生抽、老抽、白糖、盐调味，翻炒均匀，加入料酒继续翻炒。根据口味加入适量白胡椒粉和香醋，增添风味。

7. 收汁装盘：炒至藕尖表面微干，汤汁收浓后，关火，盛出装盘，撒上少许香菜或葱花增加香气。

菠菜炒鸡蛋

准备食材:菠菜，鸡蛋，蒜末，豆瓣酱。

做法步骤:

1、菠菜放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净沥干水分。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入菠菜和鸡蛋翻炒均匀，加入豆瓣酱翻炒几下，即可出锅装盘开吃。

可乐鸡翅

食材准备：鸡翅中 8 个、可乐1 罐、葱姜适量、料酒、生抽、盐、食用油

做法：

1. 鸡翅中洗净，两面划几刀，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入鸡翅煎至两面金黄。

3. 加入葱姜炒出香味，倒入可乐，没过鸡翅。

4. 加入适量生抽、盐调味，大火烧开后转小火煮 20 分钟左右，直到鸡翅熟透，汤汁浓稠即可。

这些家常菜不仅美味可口，而且做法简单易学。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，为家人做上一桌家常菜，一起分享美食带来的快乐，就是最幸福的时刻！快来试试吧！