家人们，今天我要给你们分享一道超级美味又家常的糯米蒸排骨。这道菜，肉香和米香完美融合，每一口都让人陶醉，做法还不难，厨房小白也能轻松驾驭，咱们现在就开始吧！ 首先，咱们得把要用的食材准备好。新鲜的排骨来一斤，别买太多，不然一顿吃不完浪费。再准备一杯糯米，喜欢吃米多一点的可以多放点。还要准备一些姜、葱、蒜，这几样可是去腥增香的好帮手。另外，料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、食用油也都不能少。 食材准备好了，咱们就开始处理。先把排骨剁成小段，尽量剁得均匀一些，这样熟的程度才一致。剁好的排骨放在盆里，用清水泡上半个小时，中间换两次水，把血水都泡出来，这样能减少腥味。 趁着泡排骨的功夫，咱们来处理糯米。把糯米淘洗干净，然后用清水泡上，至少泡两个小时哦，这样蒸出来的糯米才软糯。

时间差不多了，把泡好的排骨捞出来，沥干水分。接着把姜切成丝，葱切成葱花，蒜拍成蒜末，放在排骨里。再加入一勺料酒、两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、适量的盐、胡椒粉，最后淋上一点食用油，用手抓匀，腌制半个小时。 这时候糯米也泡得差不多了，把水沥干。把腌制好的排骨放在糯米里，让每一块排骨都裹上一层糯米。

接下来，找一个大盘子或者专门的蒸碗，在底部铺上一层粽叶，没有粽叶也没关系，直接铺也行，主要是为了防止沾底，还能增加一点清香。把裹好糯米的排骨一块一块地码放在盘子里，尽量摆放整齐一些，这样蒸出来也好看。

码好排骨后，在上面再撒上一些剩余的糯米，然后加入适量的清水，水不要太多，刚刚没过排骨和糯米就行。 好了，一切准备就绪，把盘子放进蒸锅里。如果是普通蒸锅，大火烧开后转中火，蒸上一个半小时左右；要是用高压锅，上汽后转小火，蒸个三十分钟就行。具体时间还是要根据自家锅具的情况来调整哦。 我第一次做这道菜的时候，糯米没泡够时间，结果蒸出来有点硬，口感不太好。还有啊，盐放少了，味道也差点意思。后来我就记住了这些小细节，每次做都越来越好吃。 时间到啦，打开锅盖，哇，一股浓浓的香味扑鼻而来，热气腾腾的糯米蒸排骨就呈现在眼前啦！撒上一些葱花作为点缀，看着就特别有食欲。 夹一块尝尝，排骨鲜嫩多汁，轻轻一咬，肉就脱骨了，糯米吸收了排骨的汤汁，变得软糯香甜，每一口都让人满足。 家人们，这道糯米蒸排骨真的太好吃啦，做法又简单，你们一定要试试！周末在家，花点时间做上这么一道菜，一家人围坐在一起，吃得开开心心，多幸福呀！赶紧动手做起来吧！