入春后要多喝汤，鸡汤鱼汤骨汤先靠边，过完年大家肚子里都很油腻，而且做起来也有些耗费时间，不如来一道简单易做的鲜汤解解腻，比如今天这道汤就很不错。

今天这道汤做起来很简单，搭配也很简单，出锅看着就是一股清爽鲜美之意，采用有天下第一鲜之称的小海鲜花蛤搭配小白菜、白玉菇、荷包蛋制作而成，清爽鲜美不油腻，一碗下肚暖暖的全身都舒服，值得大家试一试。

话不多说，下面就来分享今天这道简单的小白菜花蛤汤的做法，简单到每天饭前都能煮一碗，助你吃出好胃口，详细做法且看如下步骤分解：

——小白菜花蛤汤——

食材准备：小白菜两棵，白玉菇一把，鲜花蛤适量，鸡蛋两个，葱花，食用油，白胡椒粉少许，食盐少许

第一步：准备小白菜两棵，清洗干净后掰开切成合适的段。今天用的是小白菜，你也可以用大白菜、娃娃菜、小青菜等，再搭配一些白玉菇或者口蘑来提鲜增味。

第二步：准备鲜活的花蛤适量，先用盐水养个几个小时，让其吐一吐泥沙，而后捞出再用清水搓洗几遍，把外壳清洗干净，而后直接倒入锅中，加入两碗清水大火煮开，让所有的花蛤全部开壳。关火后把花蛤捞出，剩下的花蛤汤液倒入另一碗中进行静置沉淀，后面还有大用处。

第三步：下面开始烹饪，开火把锅烘干，淋入一些食用油烧热，而后直接打入两个鸡蛋煎一煎，煎成两面金黄的荷包蛋即可，无需要煎至全熟因为后面还需要煮一煮，再撒入一些葱花炒出香味。

第四步：取出煮花蛤的原汤，趁热直接冲入锅中，水量不够的此时可以再增加一些开水，保持大火煮一煮让汤汁泛白，而后撒入一些食盐和白胡椒粉来调味。

第五步：再把小白菜和白玉菇也下入锅中，保持大火烫煮个3分钟左右。

第六步：最后取出开壳的花蛤倒入汤汁中，继续煮个一分钟即可出锅。非常清爽又好做的一道汤水，有了花蛤、煎蛋和白玉菇的互相配合，汤水变的非常的鲜美，还有小白菜的清香，热乎乎的一碗开胃又暖人，值得大家试一试。

——阿胡的小贴士——

煮花蛤的原汤一定要留着回入锅中，是这道汤鲜味的重要来源之一。煮好的花蛤汤放在一边静置沉淀一段时间，倒入锅中的时候也要小心一些，最后的沉淀物不要倒入锅中。

煎好鸡蛋后一定要加入开水，即使是花蛤汤也要趁热加入，如此这样煮出来的汤才不腥，还呈现白色更有食欲。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！入春后，喝鸡汤骨汤不如先来这一碗汤，简单清爽又不失鲜美，暖暖的一碗太舒服，值得试一试。如果你喜欢今天这道小白菜花蛤汤的做法，那就不妨先关注我，再点赞和“在看”此文，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！