湖南白灼秋葵：烹饪艺术，锁住鲜绿
创始人
2025-02-09 14:02:46
白灼秋葵是一道简单易做、营养丰富的家常菜。以下是关于白灼秋葵的详细介绍：
一、食材准备
- 主料：秋葵适量（一般根据人数确定，如16个或300克等）。
- 辅料：蒜、小米辣、食用油、盐、生抽、蚝油、白糖等适量（根据口味调整）。另外，也可以准备一些白灼汁来增加风味。
二、制作步骤
- 清洗与切割：将秋葵去蒂，洗净。可以用刀竖着划几刀，以便入味。也可以顺长切开，视个人喜好而定。
- 烧水准备：在锅中加入足够的水，烧开后加入适量的盐和食用油。盐可以增加底味，食用油可以使秋葵的颜色更加鲜亮。
- 汆烫秋葵：将秋葵放入锅中，汆烫3-5分钟或10秒左右（时间根据秋葵的大小和口感需求调整）。可以用筷子戳一下，轻松戳透即为熟透。
- 捞出装盘：将煮熟的秋葵捞出，沥净水分后装盘备用。
- 制作调料：将蒜切成蒜末，小米辣切成辣椒圈（如果喜欢辣味）。在锅中加入少许水、生抽、蚝油、盐和白糖，烧开后关火，制成调料汁。
- 浇汁与点缀：将调料汁均匀地浇在秋葵上，再撒上蒜末和小米辣圈作为点缀。也可以直接使用白灼汁进行浇汁。
- 热油提香（可选）：如果喜欢更香浓的口感，可以在锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜末和小米辣炒香，再将热油和香料一起浇在秋葵上。
总的来说，白灼秋葵是一道美味又健康的家常菜，但在食用时也需要注意上述禁忌人群。
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