元宵佳节，一家团聚，怎能少了一桌丰盛的家宴？别再为做菜而烦恼，今天为您精心准备了 8 道美味家常菜，荤素搭配，营养均衡，做法详细，让您轻松成为大厨，为家人献上一场味蕾的盛宴！

西芹炒木耳

材料：西芹 200克；木耳 50克（干木耳需要提前泡发）；大蒜 2瓣；红椒 1个（可选，增加色彩）；生抽 1大勺；蚝油1小勺；盐 适量；食用油 适量

做法：

1. 准备食材：木耳提前泡发，清洗干净。切去木耳的根部，将木耳撕成适当的大小。西芹洗净，去掉老筋，切成2-3厘米长的段。红椒洗净后切成条状（可选，增加色彩）。大蒜剁成蒜末。

2. 焯水木耳：将泡发好的木耳放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。这样做可以去掉木耳的杂质和异味。

3. 焯水西芹：将西芹放入沸水中焯水30秒至1分钟，捞出立即放入冷水中冲凉，保持西芹的脆爽口感。

4. 热锅凉油：在炒锅中加入适量食用油，烧热后放入剁好的蒜末，翻炒至蒜香四溢。

5. 加入西芹和木耳：将西芹段和木耳放入锅中，快速翻炒均匀。

6. 调味：加入1大勺生抽、1小勺蚝油，调入适量的盐进行调味，继续翻炒至西芹和木耳均匀上色。

7. 炒匀出锅：如果喜欢，可以加入红椒条，翻炒均匀后再炒1-2分钟，使红椒略微变软，但保持色泽鲜亮。最后尝一下味道，根据需要再调整盐分。

牛肉炒豌豆

所需食材：牛肉、豌豆、蒜末、干辣椒段、白胡椒粉、盐。

制作方法：

1、牛肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的玉米淀粉、白胡椒粉、生抽、蚝油再抓拌均匀，再加点食用油，腌制10分钟备用。

2、剥好的豌豆粒清洗干净，接着起锅烧水，水烧开以后，加入适量的食盐和食用油油，然后放入豌豆焯煮三分钟至熟，再捞出沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，炒至牛肉变色后，再放入蒜末和干辣椒翻炒均匀，炒出香味，然后再倒入焯熟的豌豆一起翻炒，加入适量的食盐和蚝油调味提鲜，继续翻

蒜蓉粉丝虾

食材：大虾10几个，粉丝1卷，大蒜一-2头，小米辣4个，葱花适量，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖1小勺，盐1小勺

制作方法

1：虾去虾脚和虾头前部分，剪刀剪开虾背去掉虾线，用刀背在虾背上轻轻敲打几下，防止虾蒸的时候变弯曲

2：粉丝温水泡软，蒜和小米辣剁成末

3：锅里倒适量油，油热后放蒜泥炒香后加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，1小勺糖，1小勺盐（根据自己口感调整)加适量的水煮开成蒜蓉汁

4：粉丝铺在盘子底部，虾绕成一圈均匀的铺在粉丝上面，均匀的撒上蒜蓉汁，最后再淋1勺料酒

5：放入沸水锅中大火蒸5分钟后再焖2分钟，这样蒸出的虾会非常的嫩

6：撒上葱花再淋上一勺热油就可以上桌啦！

番茄蒸排骨

准备食材:排骨，番茄，姜片，葱花，葱段。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，放入冷水中浸泡半个小时，清洗干净血水后，用厨房纸吸干水分，再放入姜片、葱段、酱油、蚝油、食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸四十分钟。

3、番茄排骨蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

黑豆山药乌鸡汤

准备食材:乌鸡，黑豆，山药，核桃，莲子，芡实，红枣，枸杞子，姜片。

做法步骤:

1、乌鸡清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将乌鸡捞起来，清洗干净浮沫。

2、黑豆清洗干净，提前浸泡一个小时。山药削掉外皮，清洗干净切成小段。红枣清洗干净，去核备用。

3、将乌鸡、黑豆、芡实、核桃、莲子和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到，再放入山药和红枣，继续炖煮半个小时。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上枸杞子即可出锅开吃。

山药丸子汤

食材：山药、猪肉、葱姜、淀粉、

做法：

1、把山药去皮切小段备用、猪肉剁碎备用。

2、猪肉加入淀粉、葱姜、盐拌匀再来一些辅食油。

3、山药铺碗底放上油盐拌匀再放入搓好的丸子，加一些水上锅蒸30分钟即可。

红烧猪蹄

准备食材:猪蹄，姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，干辣椒，冰糖，黄豆酱。

做法步骤:

1、猪蹄清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪蹄捞起来，用温水清洗干净，沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入猪蹄翻炒均匀上色。

3、然后放入黄豆酱翻炒均匀，再放入姜片、葱结、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味。

4、然后加入生抽、蚝油、老抽翻炒均匀，放入啤酒和适量清水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。

5、时间到，再放入黄豆继续焖煮一个半小时。煮好后，开大火翻炒收汁，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。

香菇炒青菜

食材准备：香菇、青菜、蒜、盐、生抽、食用油

做法步骤：

1. 香菇洗净切片，青菜洗净切段，蒜切末。

2. 锅中烧开水，加入少许盐和食用油，放入青菜焯水 1 分钟，捞出沥干水分。

3. 锅中倒入适量食用油，放入蒜末炒香，加入香菇片翻炒至变软。

4. 加入青菜翻炒均匀，加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

有了这 8 道美味的家常菜，元宵家宴一定能让家人吃得开心满足。赶快动手试试吧！