原创山东人年夜饭必备的硬菜，外酥里嫩，肉香四溢，一次上两盘才过瘾_美食料理

原创山东人年夜饭必备的硬菜，外酥里嫩，肉香四溢，一次上两盘才过瘾

创始人

2025-02-11 11:21:59

标题：山东人年夜饭必备的硬菜，外酥里嫩，肉香四溢，一次上两盘才过瘾

在山东的年夜饭桌上，有一道硬菜总是让人垂涎欲滴，那就是外酥里嫩、肉香四溢的红烧肉。这道菜不仅色香味俱佳，更是山东人家家户户的传统美食。今天，就让我们一起走进这道美味的故事，学习如何制作这道让人回味无穷的佳肴。

故事要从我小时候说起。记得每年春节前夕，家里的厨房总是弥漫着浓郁的香气，那是妈妈正在为我们准备年夜饭的红烧肉。那时候的我，总是迫不及待地想要尝一口那金黄诱人的肉块，感受那外酥里嫩的口感和肉香四溢的味道。如今，我已经长大成人，但那份对红烧肉的热爱却从未改变。

那么，如何才能做出一道美味的红烧肉呢？首先，我们需要选用新鲜的五花肉，将其切成大小适中的块状。然后，将肉块放入锅中焯水去腥，捞出备用。接下来，我们需要准备一些调料，如葱姜蒜、八角、桂皮等。将这些调料与适量的生抽、老抽、料酒、冰糖等混合在一起，制成红烧汁。

将焯好水的肉块放入锅中，倒入调好的红烧汁，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。在这个过程中，我们需要不断地翻动肉块，使其均匀地吸收红烧汁的味道。待肉块炖至软烂入味时，再开大火收汁，使肉块表面呈现出诱人的金黄色泽。最后，撒上葱花、香菜等点缀品，一道美味的红烧肉就大功告成了。

在山东人的年夜饭桌上，红烧肉总是备受瞩目。它不仅是一道美味佳肴，更是一份浓浓的家乡情怀。每当品尝到这道菜时，我们总会想起那些与家人共度的温馨时光，感受到那份难以言表的幸福滋味。所以，在这个特殊的夜晚，让我们为家人端上一盘外酥里嫩、肉香四溢的红烧肉吧！让这份美味成为我们共同的回忆，让这份幸福永远延续下去。

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