原创鲁地的一道名小吃——五香脱骨扒鸡，风靡全国_美食料理

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2025-02-15 08:02:23

###鲁地的一道名小吃——五香脱骨扒鸡，风靡全国

在中华美食的璀璨星河中，鲁菜犹如一颗耀眼的明珠，以其悠久的历史、精湛的技艺和独特的风味闻名遐迩。而在这众多鲁菜佳肴中，有一道名小吃更是脱颖而出，风靡全国，它就是五香脱骨扒鸡。

五香脱骨扒鸡，简称德州扒鸡，是山东省德州市的传统名吃，也是鲁菜的经典代表之一。这道菜不仅历史悠久，而且制作工艺独特，口感鲜美，深受食客们的喜爱。

据史料记载，早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。后来，随着津浦铁路和石德铁路的全线通车，德州扒鸡的经营进入了兴盛时期，销量大增，名声大振。如今，德州扒鸡已经风靡全国，成为了人们餐桌上的一道美味佳肴。

五香脱骨扒鸡的制作工艺十分讲究。首先，选用优质的活鸡为原料，经过宰杀、煺毛、浸泡造型、上色晾干等多道工序处理后，再放入油锅中炸至金黄色捞出。接着，将炸好的鸡放入煮锅内，加入老汤、生姜、食盐和酱油等调料，用微火慢煮数小时，直至鸡肉熟烂脱骨为止。最后，捞出晾凉即可食用。

五香脱骨扒鸡的口感独特，肉质鲜嫩，香味浓郁。鸡肉经过长时间的炖煮，已经变得十分软烂，轻轻一咬就能脱骨，而且味道十分鲜美。同时，鸡肉中还透着浓郁的五香味，让人回味无穷。这种独特的口感和风味，使得五香脱骨扒鸡成为了人们喜爱的美食之一。

总之，五香脱骨扒鸡作为鲁地的一道名小吃，以其独特的制作工艺、鲜美的口感和丰富的营养价值赢得了广大食客们的喜爱和赞誉。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，五香脱骨扒鸡都是一道不可多得的美味佳肴。如果你还没有品尝过这道美食的话，不妨赶紧去试一试吧！相信它的美味一定会让你流连忘返。