原创鱼丸不用买，手把手教你做，不用淀粉，鲜嫩弹滑，分享做法和技巧_美食料理

创始人

2025-02-15 08:41:46

#鱼丸不用买，手把手教你做，不用淀粉，鲜嫩弹滑，分享做法和技巧

在美食的世界里，鱼丸以其独特的口感和丰富的营养，一直备受大家的喜爱。今天，我将手把手教你如何在家自制鱼丸，而且不用添加淀粉，也能做出鲜嫩弹滑的美味鱼丸。

首先，我们需要准备新鲜的鱼肉。选择肉质细腻、刺少的鱼种，如草鱼、鲈鱼等。将鱼肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，然后切成小块。

接下来，将切好的鱼肉放入搅拌机中，加入适量的葱姜水、盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀。注意，这里不需要添加淀粉，因为我们要利用鱼肉本身的粘性来制作鱼丸。

搅拌好的鱼肉泥取出，放在案板上摔打上劲。这一步非常关键，它能使鱼丸更加紧实有弹性。摔打至鱼肉泥变得粘稠且有光泽时，即可停止。

然后，将鱼肉泥挤成小丸子，放入热水中煮熟。煮鱼丸时，火候不宜过大，以免鱼丸煮散。待鱼丸浮起后，再煮一两分钟即可捞出。

最后，将煮好的鱼丸捞出，放入冷水中过凉，这样可以使鱼丸更加爽滑。现在，你自制的鲜嫩弹滑的鱼丸就完成了。

在制作鱼丸的过程中，有几个小技巧需要注意。一是鱼肉的选择很重要，新鲜的鱼肉才能保证鱼丸的口感；二是搅拌鱼肉泥时要充分上劲，这样才能使鱼丸更加紧实；三是煮鱼丸时火候要掌握好，避免鱼丸煮散。

总之，自制鱼丸并不难，只要掌握了正确的方法和技巧，就能轻松做出美味的鱼丸。而且，自己在家做的鱼丸更加健康、安全，没有添加剂和防腐剂。快来试试吧，让你的家人和朋友品尝到你亲手制作的美味鱼丸！