为什么大家很难接受预制菜？_美食料理

创始人

2025-02-17 14:02:42

预制菜，从出现开始就一直是饱受争议的。有人觉得预制菜是食品工业化的产物，不仅食材不够新鲜，口感也和现炒的菜有很大区别，不健康。但也有人觉得预制菜方便快捷，对于忙碌了一天的打工人来说省时省心。

两方各有各的道理，但大家对于预制菜的安全性的质疑才是关键。过往案例中，冷冻食品、速食产品菌落超标、原料劣质的新闻屡见不鲜，本来信任度就打了折。再加上目前预制菜不仅出现味道两极分化的问题，产品上的信息也不足够透明。

另外一些饭店使用了预制菜，但加上品牌溢价等其他的原因，导致原本的预制菜的价格和消费者心目中的价格有很大出入。

当前预制菜行业正处于市场教育关键期，需要跨越"便捷性"的单一价值主张，同时注重安全和品质，才能逐渐取得消费者的信赖。

今年，广东发布首批预制菜省级地方标准。不仅规范了预制菜的原料、配料等术语，还要求在产品名称上标示“预制菜”或“预制菜肴”，并且要求预制菜产品名称中提及的某种原料或成分应标示该种原料或成分的投料量或其在成品中的含量；还要标注食用/烹饪方法，确保消费者正确操作。

随着标准的不断规范，大家现在对预制菜的接受度其实也有渐渐提高，今年过年预制菜年夜饭销售火爆，预制菜拯救了一大批厨艺不佳又想吃得丰盛的年轻人。希望以后预制菜行业可以更加规范哦！