俗话说：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”作为“百味之祖”，盐是我们日常生活中不可或缺的调味品。而在盐产地中，山东独占鳌头。

正在参评山东省五大考古新发现的广饶县广北农场一分场一队盐业遗址情况，近日由发掘单位山东省水下考古研究中心披露，原广饶县广北农场一分场一队以东400米处，曾有一处金元时期制盐作坊，结构完整，规模宏大。

这一发现再次证明了有着漫长海岸线的山东，是中国最早的产盐区之一。

盐，历史久远，且有迹可寻，传说在距今5000年前的炎帝时代，就有东夷夙沙部落“煮海为盐”之说。到了夏朝大禹时，青州海盐被定为贡品，春秋时期齐国创造取盐法，留下“古代产盐莫胜于山东，盐法之兴亦莫先于山东”的断言。

《管子·地数篇》记载：“楚国有汝，汉之黄金，而齐有渠展之盐”。“渠展”是古代一个地名，在古济水入海处，与今日利津县域轮廓大致重叠。

可以说，我国环渤海地区自古就是重要的海盐生产地。当然，遗留下来的制盐遗址也不少。2008 年度全国十大考古新发现——山东寿光双王城盐业遗址考古，便是商代晚期与西周早期的山东人民用卤水制盐的实证。后来的齐国更是凭借“鱼盐之利”成为强国。

除了产盐河制盐的历史悠久，山东还是我国最大的产盐省份，是全国少有的既产海盐又产井矿盐的省份。有报道显示，原盐产能3000万吨，约占全国总量的30%。

东营的“邻居”潍坊是全国第一产盐大市，采用亿万年形成的地下蕴藏的高浓度卤水晒制，年原盐生产能力近千万吨。

除满足本省需要外，山东还供应全国26个省区市，全国食盐市场占有率17%以上，并出口日韩、欧美、东南亚等国家和地区。

除了传统制盐生产外，近年来，山东不少地市和一些大盐企积极探索创新发展之路。

比如，鲁盐集团改造提升传统产业、大力推进盐田光伏发电和盐穴储气等新项目建设的创新实践，闯出了一条“盐产业+新能源”协同发展的新路子，推动鲁盐集团省内鲁晶品牌食盐市场占有率由之前的不足50%稳步恢复到80%以上，全国食盐市场占有率达到15%以上，企业经营质效多次刷新历史纪录。

潍坊市依托资源禀赋，已经形成了以盐化工为代表的，较为完善的海洋化工产业体系。比如曾经的羊口盐场，作为山东海化集团的组成部分，成为全国海洋化工产业龙头企业。

东营市是全国重要的盐化工加工基地，其工业盐的消费主体离子膜烧碱产能高达200多万吨，稳居全省首位。近期，山东港口“烟台-东营”工业盐多式联运大通道开通，保障工业盐供应链、产业链稳定，推动产业纵深发展。

盐，既是人们日常生活中不可或缺的重要食材，也是工业发展的关键材料。山东凭借优越的产盐自然条件，在漫长的岁月里持续制盐运盐。展望未来，山东盐业将继续为百姓生产健康食盐，不断创新钻研技术，为工业发展注入强劲动力，续写辉煌篇章。

作者丨海鸭嘎嘎、崔冉冉

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