到了春季以后，我们能够发现气温越来越高，太高的气温会让人嗓子不舒服，胃口特别差，人体的新陈代谢加快，需要注意饮食搭配，吃起来才健康。今天咱们来聊聊一道既家常又不失风味的小炒菜——辣椒花菜炒肉片。这道菜啊，简单快手，色香味俱全，保证让你吃了还想吃，做法也不难，就算是厨房新手也能轻松上手。来来来，咱们这就开讲！春季，这菜要使劲吃！荤素搭配，营养开胃，再也不点外卖了。

【辣椒花菜炒肉片的详细食谱】

材料准备

主要食材：选购新鲜的花菜一朵（花菜是一种很受欢迎的低脂蔬菜，口感非常脆甜，怎么吃都好吃，搭配猪肉是绝配），选购新鲜猪肉半斤（个人建议选择里脊肉或五花肉，肉质炒出来更香，搭配各种配菜是绝配），少许食用油，小米辣若干个，几个青椒，大蒜坨若干个，生姜一小块，生抽和老抽少许，食盐和白糖少许，半勺鸡精，豆瓣酱一勺，少许淀粉，其他调味品。

制作步骤

材料备好了，咱们就开始动手吧！

第一步：提前准备好辣椒，花菜和猪肉等食材，花菜去掉老茎，掰成若干小朵，用盐水泡个澡，大约十分钟，这样可以去掉里面的小虫子和农药残留。然后冲洗干净，沥干水分。辣椒去蒂去籽，切成斜刀片，这样既美观又容易入味。猪肉呢，切成薄片，用少许生抽、淀粉和水抓匀腌制一下，这样炒出来的肉片又嫩又滑。

第二步：锅底烧热，倒入适量食用油，倒入花菜炒至断生，盛出备用。

第三步：锅底继续烧热乎，加上腌制好的肉片，快速煸炒出肥腻的油脂，加上一勺豆瓣酱，将红油都炒出来。

第四步：放入大蒜片和姜丝，小火炒出香味，记得火别太大，不然大蒜容易糊，香味就变苦了。

第五步：接着，把辣椒片丢进去，大火快速翻炒几下，让辣椒的辣味和香味释放出来。然后，主角花菜登场，一起倒进锅里，继续大火翻炒。这时候，可以加点盐调味，让花菜快速出水变软。

第六步：加入一小勺老抽上色，加上半勺老抽，快速翻炒均匀。如果锅里太干，可以沿着锅边淋一点点水，不要多，一点点就行，这样能让调料更好地附着在食材上。最后，撒上少许鸡精或者味精提鲜等佐料，快速翻炒几下，关火盛出享用。

品鉴经验

辣椒花菜炒肉片十一道特别开胃的菜肴，端上桌就被秒光，菜色非常好看，红绿相间，香气扑鼻，口感非常清脆，吸收了猪肉的油脂，肉片非常嫩滑，花菜特别清脆可口，让人的食欲越来越好，根本停不下来。

好了，今天的辣椒花菜炒肉片就介绍到这里啦。是不是已经迫不及待想要动手试试了？赶紧去吧，相信你按照这个方法做出来的菜，绝对能让家人朋友赞不绝口。美食的路上，咱们一起加油，享受那份来自味蕾的幸福吧！