家常美味：蜜汁猪肉脯

亲爱的美食爱好者们，今天我要和大家分享一道经典家常美食——蜜汁猪肉脯。这道菜色泽红亮油润，口感咸甜适中，肉质鲜嫩，越嚼越香，无论是作为日常小零食还是搭配主食，都是绝佳的选择。接下来，让我们一起走进这道蜜汁猪肉脯的制作之旅吧。

食材准备

1. 主料：瘦猪肉500克。

2. 辅料：蜂蜜3大勺，生抽2大勺，料酒1大勺，白砂糖2大勺，盐1/2小勺，黑胡椒粉1/2小勺，红曲粉1小勺（可选，用于调色）。

制作步骤

1. 准备肉馅

- 将瘦猪肉洗净，切成小块，用料理机搅打成细腻的肉馅。如果喜欢有嚼劲的口感，也可以手工剁碎。

- 在肉馅中加入盐、黑胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制15分钟，让肉馅充分吸收调味料的味道。

2. 调制蜜汁

- 在一个小碗中，将蜂蜜、生抽、白砂糖混合搅拌均匀，制成蜜汁。可以根据个人口味调整甜咸度。

3. 铺肉与擀平

- 准备一张烘焙油纸，将腌制好的肉馅平铺在油纸上，尽量铺得均匀且薄厚一致。

- 再盖上一层保鲜膜，用擀面杖轻轻擀压，使肉馅更加紧实平整，厚度约为2-3毫米。

4. 烤制与刷蜜汁

- 预热烤箱至180℃。将擀平的肉馅连同油纸一起放入烤盘中。

- 放入预热好的烤箱中层，烤制约10分钟。取出后，小心撕去保鲜膜，刷上一层调制好的蜜汁，再撒上少许白芝麻（可选）。

- 翻面，再次刷上蜜汁，继续烤制约10分钟，至表面呈金黄色，肉质干爽。

5. 冷却与切片

- 将烤好的肉脯取出，放在烤架上自然冷却至室温。

- 用刀切成小块，即可享用。也可以根据个人喜好切成不同形状。

温馨提示

1. 肉馅的选择：建议选用瘦猪肉，肥瘦比例可根据个人口味调整，但肥肉不宜过多，以免影响口感。

2. 擀压技巧：擀肉馅时要尽量均匀，避免厚薄不一，影响烤制效果。

3. 烤制时间：根据自家烤箱的脾气调整烤制时间和温度，注意观察肉脯的上色情况，避免烤焦。

4. 蜜汁猪肉脯：冷却后密封保存，可放置一周左右。如需长期保存，建议放入冰箱冷冻室。

蜜

汁猪肉脯不仅美味可口，而且制作过程充满乐趣。希望这道家常美食能成为您餐桌上的新宠，为您的生活增添一抹温馨与甜蜜。快来试试吧，让蜜汁猪肉脯的香气弥漫在您的厨房里！