“龙菜”正当时_美食料理

创始人

2025-03-01 04:02:50

今天是农历二月二龙抬头的日子，按照老讲究，这天必得要吃口“龙菜”，图个好彩头。护国寺小吃的“龙胆”炸糕（上图）是用黍子面制作，用烫面进行包制，比普通炸糕更加讲究。南来顺饭庄的炸糕等传统时令小吃都已经上市，今年还出了酸奶、海盐等新口味，引得许多市民游客来尝鲜。

此外，什刹海畔的非遗老字号烤肉季今年主打龙鳞套餐，以“龙鳞”薄饼卷着烤羊肉吃，还有鲜蔬春卷。烤肉宛总店则上市了传统小点心“龙眼酥”，用豆沙馅配上黑芝麻，用起酥的工艺制作而成，每年都有不少顾客排队购买。曲园酒楼备好了“龙头”美食扒猪脸，不少顾客都提前一两周就预订好了，只等着正日子到店品尝。

本报记者杨天悦/文武亦彬/摄