张红甫教你做白玉菇炒鸡蛋下饭菜简单又美味_美食料理

创始人

2025-03-01 14:43:55

白玉菇炒鸡蛋下饭菜，这道家常菜以其鲜嫩的口感和丰富的营养深受家庭餐桌的喜爱。白玉菇富含多种氨基酸、维生素以及矿物质，与鸡蛋搭配不仅颜色诱人，还能提升菜品的营养价值。接下来，让我们一步步学习如何制作这道简单又美味的菜肴。

选择新鲜食材是做好每一道菜的基础。首先准备白玉菇一袋、鸡蛋2个，再根据个人口味添加适量的木耳10朵和小香葱两根。确保白玉菇干净无杂质，鸡蛋新鲜，木耳提前泡发好，小香葱洗净切段备用。

预处理食材：

- 将白玉菇去除根部后仔细清洗，然后放入沸水中焯水不超过一分钟，以去掉可能存在的土腥味。

- 焯过水的白玉菇迅速捞出并浸入冷水中，这样可以保持其脆嫩的口感。

- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和几滴料酒搅拌均匀，去腥增香。

开始烹饪：

- 在锅中倒入适量食用油，油热后先将调好的鸡蛋液倒入锅中，用中小火慢慢煎至成型，然后翻面，使两面都呈现金黄色，盛出备用。

- 锅内留底油，加入葱花爆香，随后依次放入已经处理好的白玉菇、木耳快速翻炒。

- 把之前煎好的鸡蛋块回锅，与白玉菇等材料充分混合，继续翻炒片刻。

- 根据个人口味加入适量的盐进行调味，若喜欢更丰富的味道，还可以撒入一点鸡精或胡椒粉。

- 最后撒上切好的香葱段，轻轻翻拌均匀即可关火装盘。

当您完成这些步骤时，一盘色香味俱全的白玉菇炒鸡蛋下饭菜就大功告成了。这道菜不仅操作简便，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日作为快捷的家常料理。尝试一下吧，相信它定能为您的日常饮食增添一抹亮色！