亲爱的朋友们，欢迎来到我的家常美食小厨房！今天，我要和大家分享一道简单美味、营养丰富的家常菜——毛豆炒肉。这道菜色泽鲜艳，毛豆的清香与肉片的鲜嫩完美结合，既下饭又健康，绝对是家庭餐桌上的常客。

食材准备

主料

-毛豆 300克

- 猪肉片 200克（瘦肉或五花肉均可）

辅料

-大蒜 3瓣，切片或剁碎

- 生姜 1块，切片

- 青椒 1个，切片（可选）

- 红椒 1个，切片（可选）

调料

- 生抽 2汤匙

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 糖 少许

- 食用油 适量

制作步骤

1. 准备工作

- 将毛豆洗净，剪去两头，便于入味和烹饪。

- 猪肉切片，加入少许料酒和生抽腌制10分钟。

- 大蒜、生姜切片，青椒和红椒切丝备用。

2. 炒制肉片

- 锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜片和姜片爆香。

- 将腌制好的肉片倒入锅中，快速翻炒至肉片变色。

- 加入少许料酒去腥，继续翻炒至肉片熟透，然后盛出备用。

3. 炒毛豆

- 锅中留底油，放入毛豆翻炒，保持中火，炒至毛豆表面微微起皱。

- 加入适量的盐和少许糖，继续翻炒均匀，使毛豆入味。

- 如果喜欢，可以在此时加入切好的青椒和红椒丝，增加色彩和口感。

4. 合并炒制

- 将之前炒好的肉片倒回锅中，与毛豆一起翻炒均匀。

- 加入生抽调味，根据个人口味调整盐的用量。

- 翻炒至所有食材充分混合，肉片与毛豆的香味充分融合。

5. 出锅装盘

- 确认毛豆熟透，肉片鲜嫩，即可关火。

- 将炒好的毛豆炒肉盛出，装入盘中，趁热享用。

这道毛豆炒肉，色彩丰富，口感多样，毛豆的鲜甜与肉片的咸香相互衬托，既保留了毛豆的原汁原味，又增添了肉类的丰富滋味。无论是搭配米饭还是面食，都是绝佳的选择。

希望这篇教程能帮助你在家中轻松制作出美味的毛豆炒肉。记得根据个人口味调整调料的用量，享受烹饪的乐趣，祝你成功！

小贴士：如果时间允许，可以将毛豆提前焯水，这样炒制时更容易熟透，也能保持毛豆的翠绿色泽。