3月15日，是一年一度国台国标新酿造年份上市的日子。这一天，也是权威专家对新上市年份国台国标酒鉴评，同时对历年上市年份国台国标酒作感官的评定的日子。选择这一特殊的日子，蕴含着国台以品质向消费者致敬的理念。

今年国台邀请了国内11位顶级白酒资深专家进行专业鉴评，阵容强大，从高规格和权威性上足以显示了这一大单品的分量。他们分别是：中国酿酒工业协会白酒技术委员会副主任委员、酿酒工业协会专家委员会副主任委员黄平，中国著名白酒专家、高级工程师吕云怀，中国著名白酒专家、教授级高级工程师、中国食品工业协会白酒专业委员会专家组专家赖登燡，中国著名白酒专家、中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会委员杨大金，中国著名白酒专家、贵州酿酒工业协会专家顾问、秘书长方长仲，中国知名白酒专家、教授、贵州省白酒专家委员会成员邱树毅，贵州省著名白酒专家、教授、贵州省酿酒工业协会秘书长黄永光，贵州省著名白酒专家、国家一级品酒师孟望霓，贵州省白酒专家、高级工程师姜萤，贵州省酿酒工业协会执行秘书长黄卫泉，贵州省白酒专家委员会专家成员陈鑫。

“酒体微黄透明，香气酱香、陈香、曲香都结合很好。酱香突出、酒体醇厚、香味协调，风味绵柔悠长。酒质量更上一个档次。”杨大金这样评价国台国标（2020年酿造）。

吕云怀在品尝完后对国台勾调团队表示祝贺，认为国台团队敢于在315的时候把产品拿出来鉴评，体现了产品自信。他表示，前5年的酒老酒陈香味更浓，但后四年的产品档次与前五年相比有明显提升，而且勾调水平逐年提升。尤其到了国台国标•2020年酿造适口相当舒适，酱香、曲香、陈香协调，相对勾调最为成功。

11位专家评定认为，2020年酒体微黄透明，酱香突出，曲香、陈香舒适优雅，酒体醇厚、丰满、协调、圆润，陈味明显，回味悠长，空杯留香持久，大曲酱香风格典型。

与会专家也对2012年以来所产的国台国标进行了品鉴和对比。专家孟望霓认为，2012年—2013年的酒，具有陈味；过渡到2016年，协调度、干净度、平衡度更好。而最新的2019年—2020年两款酒，酒体风格、平衡性、舒适性、适口性更好，“和长期国台基酒储备有关系。”总的来说，2012年—2019年国标酒，随着酒龄的增长，整体酒体微黄透明，酱香突出，老酒香更舒适，随着时间的变化酒体更醇厚、更丰满、更协调。回味悠长，空杯留香持久，大曲酱香持久。

国台国标酒是国台酒业精心打造的真实年份酒，以“真实年份、品质诚信”为特点受到广大酱酒爱好者的喜爱，是白酒中的一款超级大单品。国台国标酒在瓶身标注酿造年份，每瓶酒都采用传统酱香白酒的12987工艺，经过1年时间精酿、3年时间陶藏，经勾调平衡后再涵养1年，满五年后方能罐装出厂。自2017年起，国台每年推出一个新年份的国台国标酒，至今已经连续推出9年。

“唯有经得起时间检验、经得起专家品评的产品，才能有机会赢得消费者的信赖。”在鉴评会上，国台销售公司总经理汤旭表示，国台国标是国台集中精力聚集资源倾力打造的代表产品，是真实年份的产品，也是朝着百亿大单品打造的真实年份酒。

国台数智酒业集团副董事长兼总经理叶正良在品鉴会上也表示，酱香酒酿造工艺非常复杂，每年品鉴专家提供的宝贵意见，都为国台品质不断改进提供了智慧支持。国台的发展，也是在学习茅台中不断提升，并保持国标特有的特色，经受住市场的考验，赢得消费者的喜爱。

值得一提的是，天士力创始人，国台数智酒业集团荣誉董事长、创新生产力总师闫希军在品鉴会上透露，国标•2020年酿造有一部分具有智能化成果。作为茅台镇第二大酿酒企业，近年来，国台将传统的工匠精神“基因”植入数字化智能科技，推动酱酒酿造数字化、自动化、智能化迭代升级，构建了智能酿造的系统集成体系、标准体系，走在了酱酒行业“智改数转”的前沿，为白酒企业通过科技创新提升品质提供了可参考的样本，并为白酒产业走向现代化提供了新路径。

文｜程行欢

图｜受访者提供