山楂糕这样做，效果惊艳！告别添加剂，健康美味一步到位！
创始人
2025-05-01 10:04:21
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亲爱的美食爱好者们，大家好！今天我要和大家分享一道经典又美味的家常甜点——山楂糕的制作方法。山楂糕酸甜可口，不仅开胃助消化，而且制作过程充满乐趣。让我们一起来动手试试吧！
食材， 新鲜山楂1000克，冰糖500克，清水适量，柠檬汁1小勺（约5ml，可选，用于增加风味和防止氧化）
制作步骤，挑选新鲜、无病虫害的山楂。用清水将山楂洗净，去除果梗和果蒂。用小刀轻轻划开山楂，去除内核。
在不锈钢锅中加入适量清水，放入处理好的山楂。开中小火慢慢煮，直到山楂变得软烂，可以用搅拌勺轻松压碎。当山楂煮至软烂后，加入冰糖。继续搅拌，直到冰糖完全融化，且与山楂混合均匀。此时的糖浆会因为加热变得浓稠。将煮好的山楂糖浆倒入筛网中，用搅拌勺轻轻按压，过滤掉果渣，只留下细腻的山楂果泥。在山楂果泥中加入一小勺柠檬汁，搅拌均匀。柠檬汁不仅能增加风味，还能防止山楂糕氧化变色。
将过滤好的山楂果泥倒入事先准备好的方形模具中，用刮刀抹平表面。然后将模具放在阴凉通风处，自然冷却至室温后，再放入冰箱冷藏数小时，直至完全凝固。待山楂糕完全凝固后，从冰箱取出，轻轻脱模。将山楂糕放在砧板上，用刀切成小块，即可享用。
贴心提示，煮山楂时，水的量不要太多，刚好没过山楂即可，这样可以减少后续煮糖浆的时间。加糖的量可以根据个人口味调整，喜欢更甜的可以多加一些糖。如果没有柠檬汁，也可以不加，但山楂糕的颜色可能会稍微变暗。切块时，可以在刀上抹一些水，这样切起来会更加顺滑，不容易粘刀。做好的山楂糕可以放入密封容器中，放入冰箱冷藏保存，可保存1-2周。
这款自制的山楂糕，不仅酸甜可口，而且纯天然无添加，是家人朋友共享的绝佳甜点。希望大家能够喜欢这个简单又美味的家常美食！快去试试吧，让你的味蕾也感受这份来自山楂的酸甜诱惑。
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