文丨夏伟

在云贵高原向江南丘陵过渡的褶皱里，武陵山脉与雪峰山脉交织出一片神秘的喀斯特岩溶台地。

5300万年前的造山运动，将这里雕刻成悬崖高耸、溶洞密布的奇境。2000余条暗河伏流，在石灰岩的过滤下，化为富含硒、锶等微量元素的清泉，浸润着每一寸土地，成为湘西赐予酒鬼酒的“生命原液”。

酒鬼酒取水的龙凤兽三眼清泉，恰似大地的动脉，携带着亿万年沉积的矿物密码，为酿酒微生物搭建起一座天然培养皿。

当镜头掠过位于湘西吉首的酒鬼酒酿酒车间，空气中浮动的不仅是酒香，更有肉眼不可见的微生物的交响。

这片被称作“中南地区物种基因库”的土地，孕育着全球罕见的微生物菌种库：米根霉、红曲霉、芽孢杆菌在温润气候中狂欢，将一粒粒高粱转化为馥郁酒香。

一个月前，在酒鬼酒馥郁大会上正式上新的酒鬼酒·妙品就诞生在这里。

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█ 从山水灵韵到妙品匠心

春日里，当武陵山野丰富的植被与溶洞石壁上的苔藓共生呼吸，空气中每立方米超过200万株的微生物菌群便开始了盛大狂欢。

这片被中国酒业协会认证为“世界美酒特色产区”的土地，仿佛造物主特设的酿酒实验室——昼夜温差催发粮香，溶洞恒温驯化酒性，连穿山而过的沱江雾气都成了天然的酿酒师。

酒鬼酒·妙品的诞生，是一曲传统技艺与现代科技、文化的双重变奏。

在百花齐放的白酒香型品类中，馥郁香堪称最复杂的工艺之一。酒鬼酒将千年酿酒智慧凝练成可量化的科学语言，将173道工艺总结为“13526”工艺密码：“整粒泡粮一天一夜”“清蒸三次润拌”“五重增香”“移位双轮底发酵”“清烧六类取酒”。

每一道工艺都凝聚着酒鬼酒不计成本的付出：整粒高粱经24小时山泉浸泡，精准降去单宁含量，恰如春笋褪去涩衣；三次润拌工序中，严格控制水分，让每粒粮食都达到“手抓成团，松开即散”的完美状态；五重增香、双轮百日发酵、清烧六类取酒，乃至3-5年洞藏里，时间是最奢侈的原料。

由此，酒鬼酒始创的馥郁香也成为湖南省非物质文化遗产，并在2008年被列为国家“地理标志产品”，馥郁香型白酒在2021年成为中国白酒第十一大国标香型。

一杯馥郁香背后，是酒鬼酒匠人们对湘西风土、气候与酿酒微生物的极致运用。酒鬼酒的酿造理念是，“把大自然的味道，交给大自然酿造。”

正所谓“妙境天成”，这也是酒鬼酒历经繁复工艺后想要传递给消费者的文化内涵：秘境湘西是自然地理之妙，三香九韵是香型工艺之妙，天人共酿则是酿酒匠人们的哲学智慧之妙，更是酒鬼酒作为文化白酒展现出的中华多元文明之妙。

█ 在文化妙境里感受人生况味

“湘西拥有最早的土司制度，苏醒复活的秦代文明，还拥有凤凰古城、芙蓉镇等中国历史文化古迹，酒鬼酒是中国文化酒的引领者。”

这是湘西自治州州委副书记、州长陈华在酒鬼酒2025年馥郁大会上对湘西历史、酒鬼酒文化的高度概括。

湘西悠久的酿酒历史，是酒鬼酒馥郁文化的妙境之源。

2002年，湘西龙山里耶前后出土的3.8万枚秦简中，有24枚竹简罕见地记载了与酒相关的内容，也印证了酒早已是湘西先民的日常饮品。

而在马王堆汉墓出土的简帛遣册中，也有350余册记录了 “酒曲”“白酒”“米酒”“温酒”“肋（滤）酒”等信息。

南宋时期，朱辅的《溪蛮丛笑》说五溪地区（今湘西地区）“酒以火成，不醡不刍。两缶东西，以藤吸取，名钩藤酒”。

清朝《龙山县志》也有记载：“呷酒，糟用高粱，置竹管瓮中吸之，土人喜饮之。”

这些真实的记载，都充分展示了湘西酿酒文化的源远流长。

及至今日，以酒鬼酒·妙品为代表，酒鬼酒在传承中延续着独属于馥郁香的文化荣光。

酒鬼酒·妙品，由国家级酿酒大师手调而成，充分体现着湖湘唯一原创国标香型白酒——馥郁香型的典型风格。

单从包装设计上，便可见酒鬼酒“文化酒引领者”的匠心巧思：瓶身是凝固的湘西史诗，麻袋纹瓶体复刻90年代经典，檀黄包装上的天然木纹暗合武陵山脉的年轮，种子纸设计更蕴藏着生生不息的东方智慧。

酒鬼酒·妙品的设计哲学与酿酒工艺形成奇妙互文：润拌清蒸唤醒粮食本味，种子纸遇水重生的生命力，恰似酒鬼酒工艺迭代的缩影。这既是向自然、酿造之力的致敬，更隐喻着酒鬼酒文化生生不息的传承。

酒鬼酒·妙品适于商务宴请、朋友聚会，也适用于家庭欢聚、礼品馈赠。

在商务宴席的流光中，它是一曲流动的山水诗。初闻时的清新果香，恰似穿越酉水河畔的橘园；入口的绵甜爽净，让人恍见凤凰古城的沱江晨雾；喉间绽放的烘烤香，则是土家吊脚楼里柴火灶的温暖记忆。

当朋友聚会的酒杯轻碰，酒体中的三香九韵化作谈资——有人品出年轻的热烈，有人尝到中年的醇厚，老者则回味出时光的淡然。

正如酒鬼酒的饮酒哲学，“饮酒之妙，在醉与不醉之间，人生妙境，在满与未满之间。”一杯酒鬼酒·妙品，可品湘西灵韵山水、品繁复工艺与极致匠心、品不可不醉不可太醉的人生妙境。

█ 酒谷新生：文化图腾的当代觉醒

2024年，中国酒业协会授予湖南湘西“世界美酒特色产区·中国酒谷”荣誉称号。酒鬼酒自此拥有了新的标签，其打造的“中国精品酒企”战略目标迎来了全新的政策风口。

在酒鬼酒生态文化产业园，人们可一边目睹现代科技与古老酿酒智慧的碰撞，一边感受湖湘独有的酿酒文化与技艺、包装的艺术文化、首创的洞藏文化。

酒鬼酒·妙品依托“无上妙品”经典IP唤醒消费情怀，以高质价比抢占次高端市场，激活大众消费认知。

酒鬼酒党委书记、总经理程军表示，酒鬼酒·妙品的核心竞争力源自“世界美酒特色产区·中国酒谷·湘西”的生态稀缺性、“馥郁香型”白酒国标香型的工艺独创性，以及湖湘文化的深度赋能。

这种“产区+香型+文化”的三重壁垒，正成为酒鬼酒的品牌护城河。

2025年是酒鬼酒战略攻坚年，程军提出，酒鬼酒要打好四场关键战役：一是作风建设主动战，酒鬼酒团队坚持“不搞形式、不避问题、不拖不等”态度，转变工作作风；二是精耕细作阵地战，全员深入市场，以“扫雷行动”增加区域覆盖、开拓空白网点、提升产品动销、提升渠道信心；三是消费者培育攻坚战，让消费者喝起来、消费氛围动起来、品牌形象活起来；四是品牌复兴持久战，以内参高端引领、酒鬼价值向上、湘泉口感培育为目标，逐步实现品牌复兴和价值价格双回归。

在云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、传才战略智库首席专家王传才看来，“中国酒谷”的授牌，让湘西站上了世界美酒产区的舞台。而当前的酒鬼酒则从过去的扩张变得更为务实，尤其是在品牌打造、产品创新和市场深耕上，更加聚焦。

酒鬼酒生态产业园的改造蓝图，正将酿酒车间变为活态博物馆：游客可触摸仍在呼吸的窖泥，观察显微镜下的微生物芭蕾，在奇梁洞中见证时间如何将新酒打磨成琥珀。

这种“可品鉴的地理课”，让酒鬼酒超越了商品属性，成为湘西风土的液态名片。

当酒业进入文化竞争深水区，酒鬼酒的价值逻辑愈发清晰：用麻袋纹讲述东方陶艺史，用种子纸连接生态循环，用生态美景解码中国人的精神原乡。在自然、人文与科研的协奏中，酒鬼酒终将完成从地理标志到精神图腾的觉醒与升华。