导语：夏天，苦瓜黄瓜靠边站，经常上火多吃它，全身是宝，清热解暑促消化，不懂吃真可惜！

大家好，我是傻姐美食，五月的天儿真是说热就热，早上出门买个菜的工夫，后背都晒得发烫。菜市场里苦瓜黄瓜堆成山，街坊邻居们都在挑，可我家今年夏天偏不跟风——您猜怎么着？我家后院那片薄荷疯长起来了！绿油油的叶子带着露水，掐一片往鼻子底下一搓，那股子清凉劲儿直冲天灵盖，比喝冰可乐还提神！

记得小时候总嫌薄荷味儿冲，奶奶非让我嚼两片治上火，现在倒是离不开了。上周末朋友来家里撸串，我随手摘了把薄荷叶泡柠檬水，结果被夸了一晚上，都说这玩意儿比超市买的薄荷糖浆清爽一百倍。要我说啊，这季节的薄荷才是隐藏王者，苦瓜黄瓜见了都得靠边站！

最近刷短视频总看人做绿色凉粉，我一看配料表——好家伙，这不就是为我家长疯了的薄荷量身定做的嘛！

您需要准备：

薄荷叶两大把（约饭碗那么满）、白凉粉50g、清水1000ml

（爱吃甜的备点蜂蜜/红糖水，爱吃咸的备蒜末辣椒油）

【具体做法】薄荷叶泡盐水10分钟，特别是叶背容易藏灰，搓洗干净后控水

烧一锅开水，把薄荷叶丢进去快速烫5秒立马捞出（颜色更翠绿）

烫过的薄荷叶加500ml凉白开，用破壁机打成浓汁，滤网过筛去渣

薄荷汁倒回锅里，加剩下500ml水，撒入白凉粉搅到完全融化

中小火边煮边搅拌，冒小泡就关火，倒进饭盒晾凉定型

切成麻将块，浇上蜂蜜水或蒜蓉辣酱，冰冰凉凉直接封神！

小秘诀：烫薄荷时水里撒一丢丢小苏打，成品绿得跟翡翠似的

倒模具前在底部铺层保鲜膜，脱模时一拎就出来

放冰箱冷藏时盖盖子，不然容易串上剩菜味儿

上周给我闺女带了一盒去学校，小丫头回来嚷嚷："妈！同学都说你这果冻比小卖部三块钱的还好看！" 我心想这不废话么，纯天然零添加，成本才几毛钱！

要是觉得凉粉太清淡，这道薄荷炒蛋绝对能征服全家老小的胃。说出来您可能不信，我第一次做的时候，家里那位号称"不吃草"的直男老公，愣是就着这道菜干下去三碗米饭！

您需要准备：薄荷叶、鸡蛋、花生油、盐（进阶版可加火腿丁/虾仁）

详细步骤：薄荷叶只留嫩尖，老梗不要（不然吃着塞牙）

鸡蛋打散加半勺盐，把薄荷叶撕碎扔进去搅匀

热锅凉油（油稍多点更香），油冒烟时"哗啦"倒蛋液

等底部定型再用铲子推，让上层蛋液流下去

全程大火40秒搞定，蛋液凝固立马关火，嫩得能抖起来

经验之谈：薄荷别提前洗，现用现摘才不出水

蛋液里撒点白胡椒粉，去腥又提鲜

追求颜值的可以把薄荷叶铺在蛋液表面，煎出来像翡翠玛瑙

上周邻居大姐来串门正好赶上出锅，尝了一口眼睛都亮了："这鸡蛋咋有股清凉味儿？跟吃薄荷糖似的！" 我笑着指指窗台那盆薄荷，大姐转身就跑回家薅自家盆栽去了。

现在每天早上浇花时，我都顺手掐几片薄荷叶：泡茶时丢两片，煮绿豆汤撒一把，拌沙拉揪几簇...连我家猫都学会蹲在薄荷丛旁边打滚了。要说这玩意儿真是天生为夏天而生的，热得没胃口时来上一口，整个人都通透了。

眼看着天气越来越热，您要是碰见卖薄荷的可千万别手软。这野菜不像香椿那么金贵，插根枝条就能活，种一盆能吃整个夏天。最后唠叨一句：脾胃虚寒的少吃啊，这玩意劲儿大，一天一小把足够啦！大家还有什么薄荷的神仙吃法？赶紧在评论区晒出来！